Costillas con patatas al horno

Costillas con patatas al horno - Una deliciosa receta de comida reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 4-6

Cuando se trata de comida reconfortante, las costillas con patatas al horno están, sin duda, en la cima de nuestras preferencias. Esta receta simple y sabrosa combina los intensos sabores de la carne con la textura suave y esponjosa de las patatas, ofreciendo un plato perfecto para cualquier ocasión. Es una receta que te abraza con cada bocado, recordándote las comidas familiares o las noches pasadas con seres queridos.

La historia de las costillas con patatas al horno está llena de tradiciones. A lo largo del tiempo, cada cultura ha encontrado formas únicas de combinar carne y verduras en platos sabrosos, y esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede traer las mayores satisfacciones.

Ingredientes:
- 600 g de costillas sazonadas (idealmente, costillas ahumadas para un sabor intenso)
- 1,5 kg de patatas (elige patatas rosadas que se cocinen uniformemente)
- 5 dientes de ajo (para sabor y un impulso de salud)
- 1 cebolla (opcional, para un sabor dulce)
- 1 taza de agua (o caldo de carne, para un sabor adicional)
- 3 cucharadas de pasta de tomate (para un toque de acidez)
- 50-100 ml de vino blanco (opcional, pero recomendado para intensificar los sabores)
- Perejil fresco (para decorar y un toque de frescura)
- Pimentón dulce (o picante, según preferencia)

Preparando costillas con patatas al horno

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Corta las costillas en trozos adecuados para que sean fáciles de manejar y servir. Pela las patatas y córtalas en cuartos. Pela y aplasta el ajo, y corta la cebolla en rodajas finas.

Paso 2: Mezclando las especias
En un bol pequeño, mezcla el ajo aplastado con sal, pasta de tomate y vino blanco. Esta pasta añadirá un sabor profundo y una textura deliciosa a tu plato.

Paso 3: Montando el plato
Engrasa un recipiente para hornear con mantequilla para evitar que se pegue. Coloca las costillas en el recipiente, alternando con 2 trozos de patatas. Puedes usar un patrón bonito si deseas impresionar a tus invitados. Agrega las rodajas de cebolla entre las capas de costillas y patatas; se caramelizarán durante la cocción, añadiendo un sabor dulce.

Paso 4: Vertiendo la mezcla
Vierte uniformemente la mezcla de ajo, pasta de tomate y vino sobre las costillas y las patatas. Agrega una taza de agua (o caldo de carne) al recipiente para ayudar en la cocción y mantener el plato húmedo.

Paso 5: Cocción
Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Cubre el recipiente con papel de aluminio para retener la humedad, luego colócalo en el horno. Cocina durante 1 hora y 15 minutos. A la mitad del tiempo, puedes quitar el papel de aluminio para permitir que las costillas desarrollen una bonita costra.

Paso 6: Sirviendo
Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y espolvorea con perejil fresco picado y pimentón dulce o picante, según tu preferencia. Sirve las costillas con las patatas junto a una ensalada fresca o encurtidos para un delicioso contraste.

Consejos y trucos:
- Si deseas una versión más ligera, puedes reemplazar las costillas con pechuga de pollo o pavo, ajustando el tiempo de cocción.
- Agrega diversas verduras, como zanahorias o pimientos, para un extra de nutrientes y color.
- Usa un vino de calidad, ya que influirá en el sabor del plato. Un vino blanco seco es ideal para no cubrir los sabores.
- Puedes experimentar con las especias, añadiendo romero o tomillo seco para un sabor más complejo.

Beneficios nutricionales:
Las costillas son una buena fuente de proteínas, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos y fibra. Además, el ajo tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esta receta es, por lo tanto, no solo deliciosa, sino también nutritiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, las batatas añadirán un toque de dulzura y una textura diferente.
2. ¿Qué otros sabores puedo añadir para personalizar la receta?
Puedes añadir especias como comino, pimentón ahumado o incluso hierbas frescas como albahaca.
3. ¿Cómo puedo congelar el plato?
Se recomienda congelar el plato antes de hornear. Puedes mantenerlo en recipientes sellados y hornearlo directamente del congelador, ajustando el tiempo de cocción.

Las costillas con patatas al horno son una elección perfecta para una cena familiar o una comida festiva. ¡Disfruta de los intensos sabores y la textura sabrosa de este plato, que seguramente se convertirá en un favorito en tu menú!