Cordon Bleu

Cordon Bleu: Deliciosos Rollos de Pollo con Jamón y Queso

Cordon Bleu es un plato clásico, amado por muchos, que combina el sabor del pollo tierno con queso derretido y jamón salado. Esta receta simple y rápida es perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. Te mostraré cómo lograr rollos de pollo crujientes y jugosos que seguramente impresionarán a todos.

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 400 g)
- 200 g de jamón (o tocino ahumado)
- 200 g de queso ahumado (o mozzarella)
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 150 g de pan rallado
- Especias para pollo (sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce, orégano)
- Aceite para freír

Equipo necesario:
- Martillo de carne
- Platos para harina, huevos y pan rallado
- Sartén profunda o sartén antiadherente
- Espátula
- Cuchillo de cocina

La Historia del Cordon Bleu
Cordon Bleu proviene de términos culinarios que sugieren un plato particularmente refinado, destinado a aquellos que aprecian la buena comida. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, convirtiéndose en un símbolo de la alta gastronomía en muchas culturas. Los rollos de pollo con jamón y queso son un ejemplo perfecto de simplicidad y elegancia, reuniendo sabores ricos y texturas contrastantes.

Paso a Paso: Cómo Preparar Cordon Bleu

1. Preparación de la Pechuga de Pollo
Comienza cortando cada pechuga de pollo en cuatro filetes. Este paso ayudará a lograr rollos más delgados y, por lo tanto, más tiernos. Usa un cuchillo afilado para hacer los cortes, y si tienes dificultades, puedes proteger tu mano con un guante de cocina.

2. Aplanar los Filetes
Coloca cada filete de pollo entre dos hojas de plástico y golpéalos suavemente con el martillo de carne. Esto ayudará a ablandar la carne y asegurará una cocción uniforme. Ten cuidado de no golpear demasiado fuerte, solo lo suficiente para uniformar el grosor.

3. Rellenar los Rollos
En cada filete de pollo, coloca una rebanada de jamón y una de queso. Si deseas un extra de sabor, puedes agregar un poco de mostaza o hierbas entre las capas. Enrolla cada filete con cuidado, formando un rollo apretado.

4. Pasar por Harina, Huevo y Pan Rallado
Prepara tres platos: uno con harina, uno con huevos batidos (mezclados con sal y pimienta) y uno con pan rallado. Pasar los rollos por harina ayudará a que el huevo se adhiera, y el pan rallado creará una corteza crujiente. Asegúrate de que cada rollo esté bien cubierto en cada paso para una textura perfecta.

5. Freír los Rollos
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Agrega los rollos con cuidado, evitando que la sartén se llene demasiado. Fríelos por cada lado durante unos 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Si deseas una corteza más gruesa, puedes repetir el proceso de pasar por huevo y pan rallado.

6. Escurrir el Aceite
Una vez que los rollos estén cocidos, colócalos en una bandeja cubierta con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Este paso ayudará a mantener la crocancia de la corteza.

Servicio y Sugerencias
Cordon Bleu se sirve caliente, acompañado de un delicioso acompañamiento. Te recomiendo combinarlos con papas fritas o puré de papas, así como con una ensalada fresca, que añadirá un contraste de texturas y sabores. Además, para completar la comida, puedes preparar una salsa de mostaza o una salsa de yogur con hierbas.

Consejos y Variaciones
- Variaciones de Carne: Puedes experimentar con cerdo o pavo en lugar de pollo, cada variante tiene su propio encanto.
- Quesos Diversos: En lugar de queso ahumado, puedes usar queso de cabra o feta para un sabor diferente.
- Especias: Agrega especias como romero o tomillo a la mezcla de huevo para un extra de sabor.

Beneficios Nutricionales
Cordon Bleu es una buena fuente de proteínas gracias al pollo, mientras que el jamón y el queso aportan calcio y grasas saludables. Sin embargo, dado que es un plato frito, se recomienda consumirlo con moderación, especialmente si sigues una dieta específica.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo preparar Cordon Bleu con anticipación? Sí, puedes preparar los rollos y congelarlos antes de freírlos. Cuando desees comerlos, puedes freírlos directamente del congelador, asegurándote de cocinarlos un poco más.
- ¿Qué bebidas combinan bien con Cordon Bleu? Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones para acompañar este plato.

Nota Final
Experimentar en la cocina es la clave para descubrir nuevos sabores y combinaciones. Cordon Bleu no es solo un simple plato, sino una experiencia culinaria que reúne a amigos y familiares. Así que, ponte un delantal, prepara tus ingredientes y disfruta de cada paso de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!