Chuleta de cerdo con cebolla al horno

La carne de cerdo asada con cebolla al horno es una receta clásica y sabrosa que reúne los intensos sabores de las carnes cocinadas lentamente, con la dulzura de la cebolla y las notas frescas de romero. Este plato es perfecto para las comidas familiares, así como para ocasiones especiales. Sigue los pasos detallados de esta receta y obtendrás un plato excepcional que encantará a todos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 1 kg de carne de cerdo (la paleta o el lomo son las más adecuadas)
- 2 tazas de agua fría
- 4 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en aros
- 100 g de mantequilla
- 1-2 ramitas de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel

Preparación de los ingredientes

1. La carne de cerdo: Elige un trozo de carne de cerdo de calidad, con una capa de grasa que mantenga la carne jugosa. Puede ser paleta de cerdo o lomo, que son ideales para esta receta debido a su textura y sabor. Corta la carne en trozos de tamaño medio para que se cocine de manera uniforme.

2. El ajo y la cebolla: El ajo añade un sabor intenso y sabroso, así que no lo omitas. Cortado en rodajas finas, se infundirá en la carne durante la cocción. La cebolla aporta dulzura y un sabor especial, así que córtala en aros gruesos.

3. Las especias: El romero es una hierba fantástica que combina perfectamente con la carne de cerdo. Si usas romero seco, agrégalo al principio de la cocción para que los sabores se desarrollen a lo largo del proceso.

Modo de preparación

1. Marinado de la carne: En un bol grande, combina las dos tazas de agua fría con sal, pimienta, las hojas de laurel, las rodajas de ajo y el romero. Mezcla bien y agrega los trozos de carne de cerdo. Deja marinar durante 30 minutos para que los sabores se integren.

2. Precalentar el horno: Mientras la carne se marina, precalienta el horno a 180°C.

3. Preparar la bandeja: En una bandeja grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando esté completamente derretida, agrega la cebolla cortada y sofríela durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva ligeramente transparente.

4. Agregar la carne: Escurre la carne de cerdo de la marinada y agrégala a la bandeja, sobre la cebolla. Asegúrate de que cada trozo de carne esté bien colocado para que se dore de manera uniforme.

5. Cocción: Vierte la marinada restante sobre la carne y la cebolla, luego cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornea durante 1 hora. Después de que haya pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y deja dorar durante otros 30 minutos, hasta que la carne adquiera una costra dorada y apetitosa.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o patatas, a la bandeja para convertir este plato en un plato principal completo. Estas absorberán los sabores de la carne y se volverán deliciosas.

- Servir: La carne de cerdo asada con cebolla al horno combina perfectamente con un puré de patatas o una ensalada verde fresca. Además, una botella de vino tinto bien elegido complementará perfectamente esta comida.

- Almacenamiento: Si te quedan sobras, la carne asada se congela muy bien. Asegúrate de envolverla en papel film o en un recipiente hermético para mantener su jugosidad.

Información nutricional

Esta receta de carne de cerdo es rica en proteínas, y la combinación de carne con verduras te ofrecerá una comida equilibrada. Una porción de 150 g de esta carne asada contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la grasa de la carne. Es una buena fuente de hierro y vitaminas B, esenciales para una alimentación saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o pavo, pero el tiempo de cocción será diferente.

2. ¿Cómo puedo mejorar los sabores? Puedes agregar especias como tomillo, albahaca o incluso un chorrito de salsa de soja para un sabor más pronunciado.

3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta? Dependiendo de los ingredientes utilizados, puedes adaptar la receta para reducir las calorías, usando carne magra y reduciendo la cantidad de mantequilla.

4. ¿Con qué puedo servir esta carne asada? Es deliciosa acompañada de un puré de patatas, una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla.

¡Prepárate para impresionar a todos con esta carne de cerdo asada con cebolla al horno! Es una receta sencilla, sabrosa y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Buen provecho!