Arroz al horno

En una olla de barro, la aventura culinaria comienza con una infusión de sabores. Se añade aceite, que se convertirá en la base deliciosa del plato. Una vez que el aceite se calienta, se introduce la cabeza de ajo entera, que aporta un aroma inconfundible y un toque de sabor. El ajo se dora ligeramente, teniendo cuidado de no quemarlo, después se retira del aceite, dejándolo enfriar un poco. En el mismo aceite aromático, se añaden las patatas cortadas en rodajas no muy finas. Estas rodajas se fríen hasta que se doran y se vuelven crujientes, aportando una textura agradable al plato.

Una vez que las patatas están listas, se retiran y se reservan, y en el aceite restante se añade carne cortada en cubos y salchichas finas, cortadas en trozos. Se fríen hasta que estén doradas y jugosas, y los sabores se combinan perfectamente, creando una base sabrosa. Una vez que la carne está bien cocida, se añaden los garbanzos, que tienen una textura firme y un sabor ligeramente dulce, similar a los granos de maíz, pero un poco más grandes. Se vierte el caldo en el que se ha disuelto la pasta de tomate y el colorante, proporcionando un extra de color y sabor al plato.

Después de que todos los ingredientes básicos estén bien mezclados, se añade el arroz, que absorberá los sabores y se combinará perfectamente con los otros ingredientes. Encima de la mezcla, se colocan las rodajas de patata, dispuestas de manera atractiva. Las tomates cortadas en rodajas se colocan cuidadosamente sobre las patatas, y en el centro del plato se coloca la cabeza de ajo, que seguirá liberando su aroma durante la cocción.

Todo se transfiere al horno a una temperatura adecuada de 180º Celsius, donde se horneará durante 20-25 minutos. Es importante que el caldo se reduzca y que el arroz se cocine uniformemente sin pegarse. Después de que haya expirado el tiempo de cocción, se recomienda dejar que el plato 'descanse' durante unos 15 minutos. Este paso permite que los sabores se estabilicen e intensifiquen, haciendo que la comida sea aún más sabrosa.

Cuando sea el momento de servir, el plato se ve maravilloso, y su aroma deleitará a todos. ¡Buen provecho!