albóndigas en salsa de almendras

Bolas de carne en salsa de almendras - Una receta sabrosa y reconfortante

Si buscas una receta especial que combine tradición con un toque de innovación, las bolas de carne en salsa de almendras son la elección perfecta. Este plato no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un aire festivo a tu mesa.

Un poco de historia
Las bolas de carne son una especialidad apreciada en muchas culturas, simbolizando comodidad y comidas familiares. A menudo se asocian con momentos de convivialidad, preparándose en ocasiones especiales, pero también se pueden disfrutar en días comunes. La salsa de almendras añade una nota distintiva, transformando un plato clásico en una experiencia refinada.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4 porciones

Ingredientes

- 500 g de carne picada (pollo, cerdo o res, según preferencia)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 16 almendras
- 1 rebanada de pan, rota en pedazos
- 50 ml de vino (preferiblemente blanco)
- Una pizca de colorante alimentario naranja (opcional)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la mezcla para las bolas de carne
En un tazón grande, combina la carne picada con el perejil picado, el huevo, el pan rallado, un diente de ajo picado y la mitad de la cebolla finamente picada. Sazona con sal y pimienta, mezclando bien todos los ingredientes. Usar un tazón grande te ayudará a mezclar uniformemente todos los ingredientes.

2. Formando las bolas de carne
Con ayuda de una cuchara, toma un poco de la mezcla y forma bolitas del tamaño deseado. Para asegurar tamaños uniformes, puedes usar la misma cuchara para tomar la misma cantidad de mezcla para cada bola. Colócalas en un plato.

3. Pasar por harina
Reboza cada bola de carne en harina, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Este paso ayudará a formar una costra crujiente durante la fritura.

4. Freír las bolas de carne
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las bolas de carne y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de no amontonar las bolas en la sartén para que se frían uniformemente.

5. Preparación de la salsa de almendras
Una vez que las bolas de carne estén listas, retíralas a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. En la misma sartén, agrega las rebanadas de pan, las almendras, la cebolla restante y los otros dos dientes de ajo picados. Fríe durante unos minutos hasta que estén doradas. Este paso añadirá profundidad y sabor a tu salsa.

6. Mezclar la salsa
Después de que los ingredientes estén fritos, retíralos de la sartén y transfiérelos a una licuadora. Agrega el vino y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta combinación aportará un sabor rico y único a la salsa.

7. Cocinar las bolas de carne en la salsa
En la misma sartén, escurre el exceso de aceite y agrega el puré obtenido de la licuadora. Agrega las bolas de carne fritas, el colorante alimentario (si deseas dar un tono agradable a la salsa) y mezcla suavemente. Cubre con agua y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Este paso permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

Servicio
Sirve las bolas de carne calientes, acompañadas de un arroz o puré de patatas. Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco para un toque de frescura. Una ensalada verde con un aderezo simple de limón y aceite de oliva puede complementar perfectamente este plato.

Consejos útiles

- Variantes de carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como pavo o res, para obtener diferentes sabores.
- Agregar especias: No dudes en añadir especias como comino o cilantro a la mezcla de las bolas de carne para personalizar el sabor.
- Almacenamiento de las bolas de carne: Si tienes bolas de carne extra, puedes guardarlas en el congelador. Puedes congelarlas crudas, y cuando las necesites, cocinarlas directamente del congelador, ajustando el tiempo de cocción.

Información nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 450 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 30 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras nueces en lugar de almendras?
Sí, puedes usar anacardos o avellanas para variar el sabor de la salsa.

2. ¿Puedo hacer las bolas de carne sin carne?
¡Claro! Puedes usar una mezcla a base de vegetales (por ejemplo, garbanzos o lentejas) para una opción vegetariana.

3. ¿Qué vino debo usar?
Un vino blanco seco es ideal, pero puedes experimentar con un vino tinto para un sabor más intenso.

En conclusión, las bolas de carne en salsa de almendras son una receta versátil y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta combinación de texturas y sabores seguramente deleitará a tu familia y amigos. ¡No olvides disfrutar de cada paso del proceso de cocción y aportar un toque de creatividad a tu cocina!