Tarta de queso

Pastel de queso – ¡un deleite que combina tradición con sabor! Esta receta de pastel de queso simple y rápida se convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una comida festiva con amigos. ¡Comienza tu aventura culinaria con nosotros, paso a paso!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 1 taza de agua
- 1 paquete de levadura en polvo
- Harina (la necesaria)
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage (idealmente usar queso fresco)
- 2 huevos
- 1 vaso de yogur
- 2-3 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:
- 1 vaso de yogur
- 2 huevos

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparación de la masa
1. Mezcla: En un tazón grande, combina el agua, la levadura en polvo y la sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes sean homogéneos.
2. Agregando harina: Comienza a agregar harina gradualmente, revolviendo constantemente. Continúa agregando harina hasta obtener una masa elástica que no se pegue a tus manos. Es importante no agregar toda la harina de una vez para evitar una masa demasiado dura.
3. Reposo: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15-20 minutos. Esto permitirá que el gluten se relaje y hará que la masa sea más fácil de estirar.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Mezclando los ingredientes: En otro tazón, combina el queso cottage con los huevos, el yogur y el azúcar. Usa un tenedor para aplastar el queso y mezclar bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba el relleno y ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias.

Paso 3: Formando el pastel
1. Dividiendo la masa: Divide la masa en cuatro partes iguales. Estas se convertirán en las hojas del pastel.
2. Estirando las hojas: Usa un rodillo para estirar cada pieza de masa en hojas lo más delgadas posible. Cuanto más delgadas sean, más crujiente y deliciosa será la tarta.
3. Rellenando: Coloca una hoja de masa sobre una superficie limpia, agrega el relleno de queso en el centro, dejando un borde libre en todos los lados. Unta los bordes con aceite para ayudar a sellarlos.
4. Doblado: Dobla los bordes de las hojas sobre el relleno, creando una forma de paquete, o apila las hojas una sobre la otra, presionando bien los bordes para sellar el relleno.

Paso 4: Horneando el pastel
1. Preparando la bandeja: Engrasa una bandeja para hornear con aceite y coloca el pastel formado dentro.
2. Cobertura: En un tazón pequeño, mezcla el yogur con los otros dos huevos restantes. Vierte esta mezcla uniformemente sobre el pastel.
3. Horneando: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 5: Sirviendo
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones. ¡Es delicioso tanto caliente como frío! Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante o servirlo con una cucharada de yogur encima.

Consejos prácticos
- Harina: Usa harina de trigo de buena calidad, y para un mejor sabor y textura, puedes intentar mezclar harina blanca con un poco de harina integral.
- Queso cottage: Si deseas un relleno más cremoso, elige queso cottage con un mayor contenido de grasa. El queso feta también puede agregar una nota de sabor interesante.
- Variaciones: ¡Experimenta con diferentes rellenos! Puedes agregar pasas, vainilla o ralladura de limón para dar un toque fresco al sabor del relleno. Una variante sustanciosa puede incluir espinacas y queso cottage.
- Bebidas recomendadas: El pastel combina perfectamente con un té caliente o un yogur saborizado. Además, un vino blanco seco puede complementar maravillosamente el sabor del queso.

Beneficios nutricionales
Este pastel de queso cottage es una excelente fuente de proteínas, gracias a los huevos y el queso, y proporciona calcio esencial para la salud ósea. El yogur en el relleno añade probióticos, que son beneficiosos para la digestión. Sin embargo, es importante disfrutar del pastel con moderación, considerando el contenido de azúcar y grasa.

Preguntas frecuentes
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien en papel film para evitar quemaduras por congelación.
- ¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue? Es importante usar suficiente harina al estirar la masa y trabajar en una superficie limpia y bien enharinada.
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? ¡Absolutamente! El queso ricotta o mozzarella también se pueden usar para crear un relleno delicioso.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de pastel de queso! No dudes en compartir tus experiencias en la cocina y experimentar con diferentes ingredientes. Cocinar es una forma de arte, y cada vez que experimentas, creas algo único y especial!