Pastel Sobresaliente

Pastel Sobresaliente: Un Delicioso Postre de Fiesta

Queridos, hoy los invito a descubrir juntos un pastel especial, una verdadera celebración de sabores, que he nombrado "Pastel Sobresaliente". Esta receta no es solo un simple pastel, sino una experiencia llena de emoción y alegría, dedicada a todos los amantes de la cocina, especialmente a chefs apasionados como ustedes. ¡Pongámonos los delantales y empecemos a trabajar!

Tiempo total: 5 horas y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Porciones: 12-15

Una Breve Historia

El Pastel Sobresaliente es un postre que combina el sabor del chocolate con la textura fina de las nueces y una deliciosa crema, recordándonos momentos hermosos pasados con nuestros seres queridos. Este pastel es perfecto para ocasiones especiales, pero se puede disfrutar en cualquier momento, ya que cada pieza es una explosión de sabores que abraza nuestra alma.

Ingredientes

Para las capas (3 capas):
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas colmadas de yogur
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 5 cucharadas de mantequilla derretida (100g) + 100g de chocolate blanco derretido
- 9 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema de Nutella:
- 8 huevos
- 1.5 litros de leche
- 250g de azúcar
- 1 tarro de Nutella (aprox. 400g)
- 100g de mantequilla
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 25ml de esencia de ron
- Una pizca de sal
- 9 cucharadas de almidón (se puede reemplazar con harina)
- 350g de nueces molidas gruesas

Paso a Paso

Preparación de las capas

1. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, agrega los huevos y una pizca de sal. Mezcla a velocidad media durante unos 30 segundos, luego agrega el azúcar y el azúcar vainillado. Continúa mezclando durante 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara.

2. Derritiendo la mantequilla y el chocolate: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla. Una vez derretida, retira del fuego y agrega el chocolate blanco cortado en cubos. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.

3. Combinando los ingredientes húmedos: En la mezcla de huevos, agrega el yogur y la mezcla de mantequilla con chocolate blanco, y mezcla bien.

4. Agregando los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente con una espátula hasta combinar.

5. Horneando las capas: Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierte la mezcla en la bandeja, nivelándola con una espátula. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que los bordes se tornen dorados. Repite este proceso para las otras dos capas.

Preparación de la crema

1. Calentando la leche: En una olla grande, agrega la leche y el azúcar vainillado y caliéntalo a fuego medio hasta que empiece a hervir.

2. Preparando la mezcla de huevos: En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y azúcar. Luego, agrega el almidón y mezcla bien.

3. Combinando con la leche: Cuando la leche ha comenzado a hervir, vierte la mezcla de huevos en un hilo delgado, revolviendo continuamente. Deja que la crema hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

4. Agregando Nutella: Mientras tanto, en otro tazón, derrite la mantequilla y agrega Nutella y la esencia de ron. Mezcla bien, luego agrega esta mezcla a la crema de leche. Deja enfriar la crema.

Montaje del pastel

1. Preparando la superficie: Coloca una hoja de hornear sobre una superficie plana donde ensamblarás el pastel. Puedes usar una bandeja de tamaño similar a las capas.

2. Montando las capas: Recorta los bordes de las capas para una presentación más bonita. Coloca la primera capa, agrega una generosa capa de crema, luego la segunda capa. Espolvorea nueces molidas sobre la segunda capa.

3. Finalizando: Coloca la última capa encima, luego cubre el pastel con el resto de la crema y espolvorea nueces por encima. Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante al menos 5-6 horas, idealmente toda la noche.

Sirviendo y sugerencias

Después de que el pastel ha estado en la nevera, córtalo en porciones y disfrútalo con un té o café aromático. Es un postre perfecto para servir en ocasiones especiales, pero también para consentirte en un día ordinario.

Preguntas frecuentes

¿Puedo reemplazar Nutella?
Sí, puedes reemplazar Nutella con una crema de chocolate preferida, por ejemplo, crema de chocolate con avellanas.

¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o usar chocolate con un mayor contenido de cacao.

Beneficios nutricionales

Este pastel contiene ingredientes nutritivos como las nueces, ricas en ácidos grasos saludables, y los huevos, que son una excelente fuente de proteínas. Aunque es un postre, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Variaciones posibles

- Puedes agregar frutas frescas, como fresas o frambuesas, entre las capas de crema para un extra de frescura.
- Reemplaza las nueces con almendras o avellanas para una textura diferente.

Nota personal

Este pastel es realmente especial para mí, no solo por su divino sabor, sino también por los recuerdos que trae. Cada vez que lo preparo, recuerdo los hermosos momentos pasados con familia y amigos. Al compartirlo con ustedes, espero que también creen recuerdos inolvidables.

Así que, ¡disfrutemos cada bocado de este pastel sobresaliente! ¡Es hora de consentirnos y dejarnos llevar por los sabores auténticos de esta delicia!