Pastel Godina

Pastel Godina con Semillas de Amapola y Arándanos - Un Delicioso y Refrescante Postre

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 30-40 minutos
Tiempo Total: 55-65 minutos
Número de Porciones: 8-10

¿Quién no ama un pastel esponjoso, fácil de preparar y lleno de sabores? El pastel Godina, una receta refinada hecha con claras de huevo, tiene una textura delicada y un sabor inconfundible, combinando el sabor sutil de las semillas de amapola con la dulzura ácida de los arándanos. Esta receta no solo es rápida y sencilla, sino que también es una excelente manera de utilizar las claras de huevo sobrantes de otros platos. Además, el pastel es perfecto para servir con café entre amigos o como un bocadillo saludable entre comidas.

Ingredientes Necesarios:

- 7 claras de huevo
- 1 taza de harina (aproximadamente 150g)
- 3 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de girasol o de oliva)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 5g)
- 1/2 taza de azúcar verde (o azúcar normal, si prefieres)
- 3 cucharadas de semillas de amapola
- 1-2 cucharadas de arándanos secos
- Extracto de vainilla (al gusto)
- Extracto de limón (al gusto)
- Ralladura de 1 limón

Un poco de historia...

El pastel es un postre que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de varias culturas. Con el tiempo, las recetas de pastel se han diversificado, y cada región tiene variaciones específicas. El pastel Godina, con sus delicadas claras de huevo, aporta un nuevo aire al mundo de los dulces, combinando ingredientes simples con un resultado refinado. Ya sea que lo disfrutes en el desayuno o como postre, este pastel promete impresionar.

Paso a Paso: Preparación del Pastel Godina

1. Preparación de los Ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes. Es esencial que las claras de huevo estén a temperatura ambiente para poder batirlas bien. Si usas arándanos secos, asegúrate de que sean de buena calidad, ya que agregarán un sabor delicioso y un toque de color al pastel.

2. Batir las Claras de Huevo
En un tazón grande, agrega las 7 claras de huevo y una pizca de sal. Usando una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que formen espuma. Es importante no batirlas demasiado, o se pueden convertir en mantequilla. El objetivo es lograr una espuma ligera y aireada.

3. Agregar Azúcar y Sabores
Una vez que las claras de huevo estén batidas, agrega gradualmente 1/2 taza de azúcar verde, el extracto de vainilla y el extracto de limón. Continúa mezclando hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la mezcla se vuelva esponjosa.

4. Incorporar Ingredientes Secos
En un tazón separado, mezcla la harina con el polvo de hornear y las semillas de amapola. Este paso es esencial para evitar grumos en la masa. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de claras de huevo, incorporando suavemente con una espátula, utilizando movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras de huevo.

5. Agregar los Arándanos
Finalmente, incorpora los arándanos secos y la ralladura de limón. Estos agregarán un sabor fresco y una textura interesante al pastel. Asegúrate de que los arándanos estén distribuidos uniformemente en la masa.

6. Preparar el Molde para Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para pastel forrándolo con papel para hornear. Esto facilitará la extracción del pastel después de hornear.

7. Hornear el Pastel
Vierte cuidadosamente la masa en el molde preparado. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos de cocción para evitar una caída de temperatura.

8. Enfriar y Servir
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel se sirve mejor frío, cortado en rebanadas.

Sugerencias de Servicio y Combinaciones

El pastel Godina combina maravillosamente con una taza de té verde o café aromático. Puedes agregar una cucharada de yogur griego encima para un extra de cremosidad, o espolvorear algunas nueces picadas para una textura crujiente. Si deseas un postre aún más sofisticado, prueba a servirlo con salsa de chocolate o con salsa de vainilla.

Información Nutricional

Este pastel tiene un contenido calórico moderado, aproximadamente 150-180 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las claras de huevo son una excelente fuente de proteínas, y los arándanos son ricos en antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar verde?
Sí, puedes usar azúcar blanca o morena, pero el azúcar verde es una alternativa más saludable, con un índice glucémico más bajo.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes experimentar con nueces, pasas o incluso chocolate negro para personalizar el pastel según tus preferencias.

3. ¿Cómo mantengo el pastel fresco?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por más tiempo. Se puede congelar, pero se recomienda cortarlo antes de congelar.

Variaciones Posibles

Si deseas agregar un toque de exotismo, prueba a reemplazar las semillas de amapola con coco rallado o pistachos molidos. También puedes agregar especias como canela o jengibre para un sabor más complejo.

El pastel Godina es una receta versátil, fácil de adaptar y perfecta para cualquier ocasión. Experimenta con los ingredientes y no dudes en compartir el resultado final con tus seres queridos. Cocinar es una forma de arte, y cada receta es una oportunidad para crear algo único y delicioso!