Pastel francés

El pastel francés de coco es un postre refinado, perfecto para impresionar a los invitados o para mimar a tu familia. Esta receta presenta una base de cacao suave, un relleno rico de coco y una crema fina que transforma cada rebanada en una explosión de sabores. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 3 horas, y la receta es suficiente para 12 porciones deliciosas. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Para las capas:
- 300 g de harina
- 150 g de azúcar
- 150 g de margarina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de cacao
- 200 g de crema agria

Para el relleno:
- 6 claras de huevo
- 250 g de azúcar
- 150 g de coco

Para la crema:
- 6 yemas de huevo
- 1 pudin de vainilla (o sabor a vainilla)
- 500 ml de leche
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar

Tiempo de preparación:
- Preparación: 1 hora
- Horneado: 25 minutos
- Enfriamiento: 2-3 horas
- Total: 3 horas

Instrucciones:

1. Preparando las capas:
En un tazón grande, mezcla la crema agria con el azúcar y una pizca de sal. Agrega la margarina derretida (asegúrate de que esté a una temperatura soportable para no cocinar la crema agria) y mezcla bien. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y el cacao, luego incorpóralos a la mezcla líquida. Revuelve hasta obtener una consistencia pastosa y espesa.

Consejos prácticos: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la homogeneización. Si deseas un sabor más intenso a cacao, puedes agregar una cucharada adicional de cacao.

2. Dividiendo la mezcla:
Divide la mezcla en dos partes iguales. Coloca papel pergamino en una bandeja de hornear alta (de al menos 5 cm de profundidad) y extiende la primera capa marrón uniformemente en la bandeja.

3. Preparando el relleno:
Bate las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Agrega el coco y mezcla suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras.

4. Montando el pastel:
Extiende el relleno de coco uniformemente sobre la primera capa de cacao. Luego, coloca con cuidado la segunda capa de cacao encima. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

5. Preparando la crema:
En una cacerola, combina las yemas de huevo, el pudin de vainilla y la leche. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Deja enfriar completamente. En un tazón separado, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Una vez que la crema se haya enfriado, incorpórala con la mantequilla.

6. Montaje final:
Después de que la base se haya enfriado completamente, extiende la crema uniformemente por encima. Ralla chocolate por encima para un toque extra de elegancia. Cubre el pastel y refrigéralo durante 2-3 horas para que se endurezca.

7. Servir:
Una vez frío, corta el pastel en cuadrados o cubos. Sirve con una taza de café o té para un momento de indulgencia.

Variaciones posibles: También puedes agregar algunas nueces o almendras picadas al relleno de coco para mayor textura. Además, un glaseado de chocolate o una salsa de caramelo pueden transformar este postre en una obra maestra.

Este pastel francés de coco no es solo un postre simple, sino una verdadera experiencia culinaria. Disfruta de cada rebanada y saborea los cumplidos que recibirás de tus seres queridos!