Pastel de limón

Pastel de limón: una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Hay momentos en la vida en los que una simple rebanada de pastel puede traer un toque de alegría. Hoy, te invito a descubrir la receta de pastel de limón conmigo, una combinación perfecta de sabor fresco y textura esponjosa. Esta receta tiene sus raíces en la tradición de hornear pasteles ligeros, que combinan ingredientes simples para crear algo verdaderamente especial.

Ingredientes necesarios

- 250 g de harina
- 300 g de azúcar
- 5 huevos
- 140 ml de leche
- 80 g de mantequilla derretida
- Ralladura de 3 limones
- Un poco de levadura en polvo
- Un poco de sal

Utensilios necesarios

- Un bol grande para mezclar
- Batidor o mezclador
- Una espátula
- Un molde para pastel
- Papel pergamino
- Rallador para la ralladura de limón

Preparación del pastel de limón

1. Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos tus ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté derretida y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener un pastel más esponjoso. Es importante tomar este paso en serio, ya que la temperatura de los ingredientes hace una gran diferencia en la textura final.

2. Mezclando los huevos y el azúcar
En un bol grande, bate los 5 huevos con 300 g de azúcar utilizando un batidor o mezclador. Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. Este paso ayudará a airear la masa, contribuyendo a una textura ligera y esponjosa.

3. Agregando los ingredientes húmedos
Agrega la mantequilla derretida y la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con el batidor para combinar bien los ingredientes. Finalmente, agrega la ralladura de los 3 limones. El aroma fresco le dará al pastel un sabor refrescante.

4. Incorporando los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la sal. Este paso es esencial, ya que airear la harina ayudará a que la masa suba durante el horneado. Gradualmente, agrega la mezcla de ingredientes secos a la húmeda, mezclando con una espátula o batidor hasta que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría hacer que el pastel se vuelva denso.

5. Preparando el molde para pastel
Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde para pastel con papel pergamino, asegurándote de que esté bien fijado. Esto ayudará a que el pastel se retire más fácilmente después de hornear.

6. Horneado
Vierte la masa en el molde preparado y nivélala suavemente con la espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Si notas que se dora demasiado rápido, puedes cubrir la parte superior con papel de aluminio.

7. Enfriamiento y servicio
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servir el pastel solo, espolvoreado con azúcar glas, o junto con una porción de nata montada o helado para un postre perfecto.

Consejos útiles

- Mejora del sabor: Agrega una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de huevos para un sabor aún más rico.
- Variaciones: Puedes sustituir el limón por naranja o lima para experimentar con diferentes sabores.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una taza de té o café, siendo un postre ideal para una tarde relajante.

Beneficios nutricionales

El pastel de limón no solo aporta un sabor delicioso, sino también beneficios nutricionales. Los limones son ricos en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, los huevos son una excelente fuente de proteínas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Calorías

Una porción de pastel de limón contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes añadidos. Es una elección ideal para un postre, sin comprometer la salud.

Preguntas frecuentes

- ¿Por qué se utiliza levadura en polvo?
La levadura en polvo ayuda a que la masa suba, dándole una textura esponjosa.

- ¿Puedo sustituir la mantequilla por otra cosa?
Sí, puedes usar aceite de girasol o aceite de coco, pero el sabor y la textura variarán.

- ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio, sin masa pegajosa.

Conclusión

El pastel de limón es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo disfrutes solo o lo compartas con tus seres queridos, seguramente traerá una sonrisa a todos. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes del resultado final. ¡Buen provecho!