Pastel de frutas con crema

Pastel de frutas y nata: ¡Una delicia dulce, fácil de preparar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

¿Qué puede ser más encantador que un pastel relleno de frutas frescas y nata esponjosa? Esta receta de pastel de frutas y nata es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración, un aniversario o simplemente una reunión con amigos. Con una base suave y húmeda, rellena de chocolate y frutas deliciosas, este postre seguramente se convertirá en el favorito de todos. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol)
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 esencia de ron

Para el relleno:
- 1 lata de frutas exóticas (piña, kiwi, naranjas)
- 250 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 estabilizador para nata
- 50 g de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar (para la crema de chocolate)

Pasos para una receta perfecta:

1. Preparación de las bases:
Comienza preparando la base. En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Esto es esencial para dar a las bases una textura ligera y esponjosa.

2. Incorporación de las yemas:
En otro bol, bate las yemas con el aceite y la esencia de ron. Agrega la mezcla de yemas a la espuma de claras, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire en la mezcla.

3. Adición de ingredientes secos:
Tamiza la harina, el cacao y la levadura sobre la mezcla húmeda. Mezcla lentamente hasta que los ingredientes estén combinados. Es importante no mezclar demasiado para mantener la base aireada.

4. Cocción de las bases:
Prepara un molde de 18 cm forrándolo con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea a una temperatura media (180°C) durante unos 30 minutos. Verifica la base con un palillo; si sale limpio, la base está lista. Después de hornear, déjala enfriar en una rejilla, luego córtala en tres partes iguales.

5. Preparación del relleno:
Escurre las frutas de la lata en un colador, dejándolas escurrir bien. En un bol separado, bate la nata para montar fría hasta que comience a espesar. Agrega el azúcar vainillado y el estabilizador para nata, continuando a batir hasta que esté firme y esponjosa.

6. Crema de chocolate:
Rompe el chocolate negro en trozos pequeños y fúndelo a fuego lento junto con 100 ml de nata para montar. Mezcla bien hasta que se combine, luego déjalo enfriar. Una vez completamente frío, bate la crema hasta que esté esponjosa y aireada.

7. Montaje del pastel:
Empapa cada base con el jarabe de la lata de frutas, según desees. Entre la primera y la segunda base, extiende una capa de crema de chocolate y añade frutas sobre toda la superficie. Cubre con una generosa capa de nata. Repite el proceso con la segunda y la tercera base.

8. Decoración del pastel:
Finalmente, decora el pastel con nata y frutas a tu elección. Ya sea que elijas rodajas de kiwi, cubos de piña o naranjas, el aspecto será sin duda tentador y festivo.

Consejos útiles:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para obtener una mezcla más homogénea.
- Si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la nata.
- En lugar de fruta enlatada, puedes usar frutas frescas de temporada para un sabor y aroma más intensos.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de frutas y nata es una opción más saludable que muchos otros postres, gracias a las frutas ricas en vitaminas y antioxidantes. El chocolate negro también tiene beneficios para el corazón y mejora el estado de ánimo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de frutas? ¡Absolutamente! Las bayas, los duraznos o incluso las manzanas al horno pueden agregar un toque sabroso.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Guárdalo en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. ¡Está delicioso frío!
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando huevos de lino y nata vegetal.

Sugerencias de servicio:
Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un té de frutas aromático. Es un deleite tanto para una comida festiva como para una simple tarde de domingo.

En conclusión, la receta de pastel de frutas y nata es un postre versátil que impresiona por su apariencia y sabor refinado. Con un poco de paciencia y amor, cada paso te acercará a un resultado extraordinario. ¡Feliz cocina!