Pastel de ciruelas

Pastel de ciruelas: una delicia fragante y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 12

¿A quién no le gustan los pasteles de frutas? El pastel de ciruelas, con su textura suave y su relleno agridulce, es un postre que evoca días cálidos de verano y recuerdos pasados con seres queridos. Esta receta simple y rápida te ayudará a preparar un postre especial, perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café.

Ingredientes necesarios:
- 1 paquete (250 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 350 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 1 taza (250 ml) de leche
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 500 g de ciruelas frescas y bien maduras

La historia del pastel de ciruelas
El pastel de ciruelas es un postre que combina tradición con innovación. Sus orígenes se encuentran en la cocina casera, donde las amas de casa utilizaban su talento culinario para transformar ingredientes simples en delicias apetitosas. Las ciruelas, frutas de otoño con un sabor distintivo y una dulzura natural, son las estrellas de esta receta, proporcionando un contraste delicioso con la masa suave y esponjosa.

Técnica de preparación
1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos. Esto facilitará una mejor homogeneización de la mezcla.

2. Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, agrega la mantequilla y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para cremar juntos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un color claro. Aproximadamente 3-5 minutos deberían ser suficientes.

3. Agregar las yemas: Continúa agregando una yema a la vez, mezclando bien después de cada adición. Esto añadirá riqueza y una textura aterciopelada a tu preparación.

4. Incorporar los líquidos: Agrega la leche gradualmente, mezclando constantemente para evitar grumos.

5. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y el azúcar vainillado. Tamizar estos ingredientes asegurará una textura más fina para el pastel.

6. Combinar todo: Incorpora la mezcla de harina en la composición húmeda, mezclando suavemente hasta que esté homogénea.

7. Batir las claras: En un bol separado, bate las 3 claras con una pizca de sal hasta que obtengas una espuma firme. Este paso es esencial para asegurar un pastel aireado.

8. Incorporar las claras: Con una espátula, incorpora suavemente las claras batidas a la masa anterior, teniendo cuidado de no perder el aire.

9. Preparar el molde: Engrasa un molde para hornear (aproximadamente 30x20 cm) con mantequilla y espolvorea con harina. Esto evitará que el pastel se pegue.

10. Agregar la mezcla: Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.

11. Preparar las ciruelas: Lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quita los huesos. Colócalas con el lado cortado hacia arriba, espolvoreándolas uniformemente sobre la masa.

12. Hornear el pastel: Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

13. Enfriar y espolvorear con azúcar glas: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Una vez completamente frío, espolvorea generosamente con azúcar glas para un toque final elegante.

Servicio y variaciones
El pastel de ciruelas se puede disfrutar solo, pero puedes mejorarlo con una bola de helado de vainilla o nata montada. Además, agregar nueces picadas a la masa proporcionará un extra de crujido y sabor. Si no tienes ciruelas a mano, prueba la misma receta con duraznos o manzanas; cada variación promete una maravillosa experiencia gustativa.

Calorías y beneficios nutricionales
Cada porción de pastel de ciruelas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. Las ciruelas son ricas en fibra, vitaminas A y K, y son beneficiosas para la digestión y la salud de la piel. Este postre, aunque delicioso, debe consumirse con moderación, especialmente en dietas más restrictivas.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con manzanas, peras o duraznos.
2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en un 20% y agrega un chorrito de jugo de limón para equilibrar los sabores.
3. ¿Es posible usar mantequilla baja en grasa? Se recomienda usar mantequilla normal para obtener una textura y sabor óptimos.

El pastel de ciruelas es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría y confort. Con cada bocado, recordarás los hermosos momentos pasados alrededor de la mesa, compartiendo historias y risas. Disfruta de esta receta y no olvides personalizarla, aportando tu propio estilo a cada plato. ¡Feliz horneado!