Pastel de cesta de frutas de otoño

Pastel de Otoño con Frutas Poached y Crema de Chocolate: Una Delicia que No Olvidarás

Si buscas un postre realmente impresionante que aporte un toque de magia a tu mesa, ¡has llegado al lugar correcto! Este pastel esponjoso, relleno de deliciosas cremas de chocolate y avellanas, decorado con frutas poached, es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para mimar a tu familia. Además, gracias a la mezcla de Dr. Oetker, la preparación se convierte en un placer. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 3 horas
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 15

Ingredientes

Para la base:
- 5 huevos
- 30 ml de agua fría
- 1 paquete de mezcla para pastel Dr. Oetker

Para el jarabe:
- 500 ml de agua
- 3 cucharadas de vino de higo (o vino blanco semi-dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 10 g de azúcar de vainilla Bourbon Dr. Oetker
- 1 manzana
- 1 pera
- 1 durazno
- 1 ciruela
- Unas uvas

Para la crema de chocolate con café:
- 250 g de queso mascarpone
- 250 ml de nata líquida
- 50 g de chocolate negro
- 8 g de café instantáneo

Para la crema de avellanas:
- 100 g de queso mascarpone
- 100 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de avellanas tostadas y molidas

Para la decoración:
- 1 racimo pequeño de uvas blancas
- 1 racimo pequeño de uvas negras
- Frutas poached
- Para la galleta con deseo:
- 20 g de chocolate blanco
- 20 g de chocolate negro

Pasos de Preparación

Paso 1: Preparar la Base

1. En un tazón alto, mezcla los huevos con 30 ml de agua fría usando una batidora. Asegúrate de mezclar bien hasta que estén espumosos.
2. Agrega la mezcla para pastel Dr. Oetker y continúa mezclando hasta que esté homogénea.
3. Prepara un molde redondo para hornear forrado con papel pergamino y vierte la mezcla obtenida.
4. Hornea a fuego bajo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Una vez que la base esté lista, déjala enfriar.

Consejos útiles: Verifica si la base está completamente horneada insertando un palillo en el centro. Si el palillo sale limpio, la base está lista.

Paso 2: Preparar el Jarabe

1. En una cacerola, agrega 500 ml de agua, el vino de higo, el azúcar y el azúcar de vainilla Bourbon. Enciende el fuego a bajo y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
2. Una vez que el líquido comience a hervir, agrega las frutas lavadas y cortadas en rodajas. Déjalas ablandar ligeramente, luego colócalas en platos forrados con servilletas.
3. Continúa hirviendo el jarabe durante aproximadamente 10 minutos hasta que se reduzca un poco.

Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas según la temporada.

Paso 3: Preparar la Crema de Chocolate y Café

1. A baño maría, derrite el chocolate negro y déjalo enfriar.
2. En un tazón profundo, vierte el chocolate derretido e incorpora gradualmente el queso mascarpone. Mezcla bien.
3. En otro tazón, bate la nata líquida hasta que esté esponjosa y mézclala con la mezcla de chocolate. Asegúrate de que la mezcla permanezca sedosa, no dura.

Paso 4: Preparar la Crema de Avellanas

1. En una batidora, bate el queso mascarpone junto con la nata líquida.
2. Agrega las avellanas tostadas y molidas, homogeneizando bien la mezcla.

Paso 5: Montar el Pastel

1. Corta la base enfriada en tres capas iguales. Empapa cada capa con el jarabe preparado anteriormente.
2. Monta el pastel de la siguiente manera: una capa, seguida de un tercio de la crema de chocolate con café, luego otra capa, la crema de avellanas y finalmente la última capa.
3. Cubre el pastel con la crema de chocolate y café restante, utilizando una manga pastelera con una boquilla especial para crear una decoración de cesta para las frutas.

Paso 6: Decorar

1. Agrega las frutas poached en el pastel, arreglándolas bien para crear una apariencia atractiva.
2. Prepara la galleta con deseo derritiendo el chocolate blanco y vertiéndolo sobre un trozo de papel pergamino. Congela durante 30 minutos para que se endurezca, luego derrite el chocolate negro y escribe el mensaje deseado.
3. Coloca la galleta sobre el pastel para un detalle personalizado.

Paso 7: Servir

1. Deja que el pastel repose en el refrigerador hasta servir, para que los sabores se mezclen.
2. Sírvelo con una copa de vino dulce o una taza de café para realzar los ricos sabores.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es rico en nutrientes gracias a sus ingredientes naturales. La crema mascarpone proporciona calorías, pero también una buena fuente de calcio, mientras que las frutas aportan un suministro importante de vitaminas. Las avellanas son excelentes para la salud del corazón debido a sus ácidos grasos saludables.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de chocolate?
¡Absolutamente! Puedes experimentar con chocolate blanco o chocolate con leche, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Se recomienda mantener el pastel en el refrigerador, cubierto, para mantener su frescura.

3. ¿Qué otras frutas puedo usar?
Puedes utilizar cualquier fruta de temporada que tengas a mano, como fresas, frambuesas o moras.

Notas Finales

Cada bocado de este pastel de otoño con frutas poached y deliciosas cremas traerá una sonrisa a tu rostro y al de tus seres queridos. Es un postre que no solo se ve espectacular, sino que también ofrece una explosión de sabores. ¡Pruébalo y déjate llevar por su sabor! ¡Buen provecho!