Pastel de cerezas y chocolate

Pastel de Cereza y Chocolate – Una Delicia Irresistible

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Número de Porciones: 12

Imagina una combinación perfecta entre la dulzura de las cerezas frescas y la riqueza del chocolate. Este pastel de cereza y chocolate no solo se ve espectacular, sino que también tiene un sabor que te hará volver a él una y otra vez. Es un postre rápido de preparar, ideal para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando una comida festiva o simplemente quieras darte un capricho con algo especial.

Ingredientes Necesarios:

Para lograr un pastel perfecto, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano:

- 6 huevos frescos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina tamizada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 500 g de cerezas sin hueso
- 1 esencia de vainilla
- 1 esencia de ron
- 150 g de chocolate con leche
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de crema líquida

Una Nota Personal:
Descubrí esta maravillosa receta de Oana y Epurasha y hice algunos ajustes que creo que la hacen aún más deliciosa. Es una combinación que sorprende, y cada bocado es una explosión de sabor.

Paso a Paso: Preparando el Pastel

1. Preparando la Mezcla Blanca:
Comienza separando los huevos y bate los 6 huevos enteros con el azúcar en un tazón grande. Usa una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen, aproximadamente 5-7 minutos. Este proceso es esencial para lograr un pastel esponjoso.

2. Agregando los Ingredientes Ligeros:
Una vez que los huevos y el azúcar estén homogeneizados, agrega la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Mezcla suavemente para incorporar estos ingredientes. Luego, tamiza las 6 cucharadas de harina y mezcla con una espátula, teniendo cuidado de no formar grumos.

3. Preparando la Mezcla de Cacao:
En otro tazón, repite el mismo proceso, pero esta vez agrega 2-3 cucharadas de cacao y la esencia de ron. Puedes ajustar la cantidad de cacao dependiendo de cuán intenso quieras que sea el sabor a chocolate.

4. Montando el Pastel:
Prepara una bandeja de 25x35 cm, forrándola con papel pergamino. Vierte ambas mezclas (la blanca y la de cacao) simultáneamente en la bandeja. Este paso creará un efecto marmoleado único. Usa un tenedor para mezclar suavemente las mezclas, pero sin combinarlas completamente.

5. Agregando las Cerezas:
Coloca las cerezas bien escurridas sobre la mezcla. Estas agregarán una deliciosa nota ácida que contrastará perfectamente con la dulzura del chocolate.

6. Horneando:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos. Es bueno hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo.

7. Preparando el Glaseado de Chocolate:
En una cacerola, derrite el chocolate junto con la mantequilla y la crema a fuego muy bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que la mezcla se vuelva homogénea, déjala enfriar un poco.

8. Finalizando el Pastel:
Después de que el pastel se haya enfriado, vierte el glaseado caliente sobre él, asegurándote de cubrir uniformemente la superficie. Deja el pastel en el refrigerador durante la noche para que el glaseado se endurezca.

9. Sirviendo:
Antes de servir, espolvorea un poco de cacao por encima para un aspecto elegante. Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un espresso fuerte.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel de cereza y chocolate no solo es delicioso, sino que las cerezas también aportan una fuente importante de antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, el chocolate con leche agrega una dosis de calcio y magnesio. Además, los huevos contribuyen a una buena fuente de proteínas.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Claro! Esta receta es versátil. Puedes reemplazar las cerezas con cerezas, frambuesas o incluso duraznos.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Mantén el pastel en el refrigerador, cubierto con papel film, durante un máximo de 5 días.

3. ¿Puedo usar chocolate negro?
¡Por supuesto! El chocolate negro proporcionará un sabor más intenso y combinará excelentemente con las cerezas ácidas.

4. ¿Qué bebidas combinan mejor?
Una taza de café negro o un té de frutas complementarán perfectamente la dulzura del pastel.

Este pastel de cereza y chocolate es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría y calidez en cada bocado. Así que reúne los ingredientes y dejémonos llevar por los sabores divinos de este postre!