Pastel de Calabaza

Pastel de calabaza – un deleite de otoño

Cuando se trata de postres, el pastel de calabaza es definitivamente un favorito de la temporada fría. Esta receta no solo es simple, sino también está llena de sabores y nostalgia, evocando recuerdos de otoño cuando las calabazas están en su apogeo. Además, el pastel de calabaza es una excelente opción para impresionar a los invitados en una cena familiar o en una fiesta. ¡Vamos a embarcarnos juntos en esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 250 g de margarina para pastelería
- 200 g de azúcar
- 450 g de harina
- 2 huevos
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 300 g de calabaza cocida
- azúcar glas para decorar
- esencia de vainilla

Preparación de la masa

1. Comienza preparando la masa. En un bol grande, añade la margarina blanda (a temperatura ambiente) y mezcla bien con 100 g de azúcar. Es importante usar margarina de calidad, ya que esto influirá en la textura y el sabor final del pastel.

2. Agrega los dos huevos, la esencia de vainilla, la levadura en polvo y la sal. Mezcla todo con una espátula o una batidora hasta que esté bien combinado.

3. Incorpora la harina gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener una masa homogénea, pero no demasiado dura. Si la masa es demasiado dura, puede ser difícil de extender.

4. Una vez que la masa esté lista, dale forma de bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante 20-30 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a que la masa sea más fácil de manejar y le da una mejor textura.

Preparación del relleno

5. Mientras tanto, prepara la calabaza. Si no tienes calabaza cocida, puedes hornear la calabaza cortada por la mitad a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos. Después de hornear, saca la pulpa con una cuchara y colócala en un bol.

6. Agrega 100 g de azúcar y una cucharadita de canela molida sobre la calabaza cocida. Usa una batidora o un aplastador para lograr una mezcla suave. La canela añadirá un sabor cálido y maravilloso, perfecto para evocar la atmósfera otoñal.

Montaje del pastel

7. Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y extiéndala sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que la masa esté uniforme y no más gruesa de 5 mm.

8. Coloca la masa extendida en los moldes para pasteles, asegurándote de cubrir bien los bordes. No es necesario engrasar los moldes, ya que la margarina en la masa evitará que se pegue.

9. Si te queda masa, puedes extenderla y cortarla en tiras con un cuchillo. Estas tiras servirán para decorar el pastel.

10. Rellena cada pastel con la mezcla de calabaza, luego coloca las tiras de masa encima para un aspecto rústico y atractivo.

11. Precalienta el horno a fuego bajo (170°C) y hornea los pasteles durante 35-40 minutos. Verifica si están listos insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado.

Finalización y servicio

12. Una vez que los pasteles estén horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos. Este tiempo de espera es esencial para permitir que los sabores se asienten.

13. Finalmente, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura.

14. Puedes servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada.

Beneficios nutricionales

El pastel de calabaza no solo es delicioso, sino también nutritivo. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. Además, la canela tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.

Variaciones posibles

Si deseas agregar un toque personal, puedes incluir nueces pecanas o nueces picadas en el relleno de calabaza para añadir textura. También puedes experimentar con diversas especias, como jengibre molido o nuez moscada, para variar el sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, puedes usar calabaza enlatada para ahorrar tiempo. Solo asegúrate de elegir calabaza pura, sin aditivos ni azúcar añadido.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva excelente en el refrigerador, cubierto con plástico, durante hasta 3 días.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
¡Por supuesto! Puedes congelarlo en un recipiente hermético durante hasta tres meses. Cuando estés listo para servirlo, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche.

Pasar tiempo en la cocina no solo enriquece tu paleta culinaria, sino que también proporciona momentos de relajación. Esta receta de pastel de calabaza es perfecta para cocinar junto a los seres queridos, trayendo sonrisas a todos los rostros. Así que, ¡empecemos a cocinar y disfrutemos de los sabores del otoño!