Pastel de calabaza

Pastel de Calabaza con Masa Suave

¡Bienvenidos al mundo de los sabores de otoño! Hoy les presentaré una deliciosa receta de pastel de calabaza, perfecta para las noches frescas. Este pastel no solo es una explosión de sabores, sino también una excelente manera de traer un toque de calidez a su hogar. El aroma de canela y la dulzura de la calabaza caramelizada convertirán cada rebanada en un recuerdo inolvidable. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 900-950 g de harina
- 250 ml de agua
- 250 ml de aceite
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 1 kg)
- Una pizca de sal
- 1 taza de azúcar (para caramelizar la calabaza)
- 1 cucharadita de canela (más extra para servir, si lo desea)

Preparación de la Masa

1. Mezcla Base: En un tazón grande, agregue 250 ml de agua hirviendo, 250 ml de aceite y una pizca de sal. Esta mezcla le dará una textura única a la masa, haciéndola suave y sabrosa.

2. Agregando Ingredientes Secos: Incorpore 900-950 g de harina y 1 paquete de levadura en polvo en la mezcla de agua y aceite. Use una espátula o una cuchara de madera para mezclar los ingredientes. La masa resultante será suave y aceitosa, pero no debe ser pegajosa.

3. Reposo de la Masa: Cubra el tazón con un paño limpio y deje reposar la masa durante 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que el gluten se relaje, facilitando su manipulación posterior.

Preparación del Relleno de Calabaza

4. Preparando la Calabaza: Ralle 1 calabaza mediana y colóquela en una sartén. Agregue 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la calabaza se ablande y el azúcar se caramelice, formando una deliciosa salsa. Este paso intensificará los sabores y hará que el relleno sea más sabroso.

Montaje del Pastel

5. Extendiendo la Masa: Sobre un trozo de papel pergamino, espolvoree un poco de harina (si es necesario) y extienda la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor de no más de 1 cm. No añada harina adicional, ya que la masa ya es muy suave y manejable.

6. Montando el Pastel: Transfiera cuidadosamente la masa extendida a la bandeja para hornear, asegurándose de colocarla sobre el papel pergamino. En una mitad de la masa, agregue el relleno de calabaza caramelizada. Si lo desea, puede agregar más calabaza para una capa más gruesa de relleno.

7. Finalizando el Pastel: Gire los bordes de la masa para sellar el relleno, formando una especie de "bolsillo" de calabaza. Este paso no solo mantendrá el relleno adentro, sino que también le dará un aspecto rústico al pastel.

Horneado

8. Horneando el Pastel: Precaliente el horno a 180°C (350°F) y coloque el pastel dentro. Hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la masa se torne dorada y crujiente. ¡El aroma que se esparcirá en la cocina será irresistible!

9. Toque Final: Una vez que el pastel esté listo, sáquelo del horno y, mientras aún esté caliente, espolvoree azúcar por encima. Este detalle añadirá un contraste dulce y hará que el pastel luzca maravilloso.

Servicio y Sugerencias

10. Sirviendo: Deje que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Puede espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante o servirlo con salsa de vainilla o crema. Es perfecto junto a una taza de té o café aromático.

Consejos Útiles

- Variaciones: Intente agregar nueces picadas o pasas al relleno de calabaza para un extra de textura y sabor.
- Cuidado de la Masa: Si la masa le parece demasiado suave, déjela en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de estirarla. Esto ayudará a lograr una forma más manejable.
- Beneficios Nutricionales: La calabaza es una excelente fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Este pastel no solo es un delicioso postre, sino también una opción más saludable para aquellos que desean disfrutar de delicias otoñales.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de calabaza? Sí, también puede usar otros tipos de calabaza, como la calabaza butternut o la calabaza de azúcar, pero el sabor variará.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, pero también puede guardarlo en el refrigerador para prolongar su vida.
- ¿Es posible congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrese de que esté bien cubierto para evitar quemaduras por congelación. Se recomienda consumirlo dentro de 2-3 meses.

Espero que esta receta de pastel de calabaza envuelva su hogar en aromas deliciosos y traiga sonrisas a los rostros de sus seres queridos. ¡Cocinen con amor y apetito! ¡Buen provecho!