Pastel de cacao

Pastel de cacao – Una delicadeza fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Quién no ama un postre rápido y delicioso? El pastel de cacao es la receta ideal para quienes desean añadir un toque de dulzura a su vida. Este bizcocho húmedo y aromático, con un contraste perfecto entre el sabor del cacao y la dulzura del azúcar, no solo es una excelente opción para un tentempié, sino también un acompañante perfecto para un café aromático o un té reconfortante.

La historia del pastel data de siglos, con raíces en las tradiciones de repostería de diversas culturas. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado, convirtiéndose en un símbolo de confort y alegría en familia. Cada vez que preparamos un pastel, no solo estamos combinando ingredientes; nos conectamos con recuerdos queridos y momentos especiales pasados alrededor de la mesa.

Ingredientes

- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado Bourbon
- 1 cucharadita de cacao (para contraste y sabor)
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Utensilios necesarios

- Un bol grande para mezclar
- Un batidor eléctrico o manual
- Una espátula de silicona
- Un molde para pastel
- Papel para hornear
- Aceite para engrasar el molde

Paso a paso en la preparación del pastel de cacao

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme. Los huevos, la leche y el aceite se combinarán mejor de esta manera.

2. Batir los huevos con el azúcar: En un bol grande, añade los dos huevos y el azúcar, junto con el azúcar vainillado. Usa un batidor eléctrico o manual para batir los ingredientes hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que el bizcocho sea esponjoso.

3. Añadir los ingredientes líquidos: En la mezcla de huevos y azúcar, vierte la leche y el aceite, mezclando lentamente para no perder el aire incorporado. El aceite contribuirá a la textura húmeda del pastel.

4. Incorporar la harina y el polvo de hornear: Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos para evitar grumos. Agrégalas poco a poco a la mezcla líquida, mezclando con una espátula de silicona para obtener una composición homogénea.

5. Separar una parte de la mezcla para el cacao: Toma dos cucharadas de la mezcla obtenida y colócala en un bol pequeño. Añade el cacao y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

6. Preparar el molde: Cubre el molde para pastel con papel para hornear y engrásalo con un poco de aceite. Este paso asegurará que el bizcocho no se pegue y salga fácilmente del molde.

7. Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla blanca en el molde preparado. Usa una espátula para distribuirla uniformemente. Luego, añade la mezcla de cacao por encima. Puedes usar un palillo o un tenedor para hacer un bonito diseño, mezclando suavemente las dos composiciones.

8. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 30-35 minutos. Es importante revisar el pastel de vez en cuando para que no se queme. Puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.

9. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, transfíerelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando esté frío, espolvorea con azúcar. Este detalle le dará un aspecto elegante y atractivo.

Consejo del chef

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o una pizca de sal, que resaltará los sabores. También puedes experimentar con añadidos como nueces picadas, pasas o incluso chocolate troceado.

Versión sin gluten

Si prefieres una versión sin gluten, reemplaza la harina de trigo por harina de almendra o harina de avena. Sin embargo, asegúrate de usar una opción de harina sin gluten para evitar la contaminación.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales, como la miel o el jarabe de arce, pero tendrás que ajustar las cantidades para obtener una textura similar.

2. ¿Puedo congelar el pastel?
¡Por supuesto! El pastel se puede congelar muy bien. Envuelve en papel film y luego en una bolsa de plástico hermética. Puedes conservarlo en el congelador hasta por 3 meses.

3. ¿Cómo puedo mejorar la apariencia del pastel?
Además del azúcar glas, puedes glasear el pastel con chocolate derretido o con un glaseado de crema de queso para darle un aspecto sofisticado.

Combinaciones perfectas

Este pastel de cacao combina de maravilla con una taza de café recién hecho o un té de frutas aromático. Además, es delicioso acompañado de un helado de vainilla o de una salsa de caramelo para añadir un extra de sabor y textura.

No olvides, cocinar es una forma de arte y cada receta es una oportunidad para expresar tu creatividad. Disfruta de este pastel de cacao con tus seres queridos y saborea los momentos compartidos. ¡Buen provecho!