Pastel de ajedrez

Pastel de Capas de Colores con Crema de Mascarpone: Un Delicia para Celebrar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8-10

¡Bienvenidos al dulce mundo de los pasteles! Hoy prepararemos un pastel especial, perfecto para celebrar ocasiones especiales, como el Día de San Andrés. Este pastel de capas de colores, relleno de una ligera y deliciosa crema de mascarpone, no solo deleitará el paladar, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Comencemos!

Historia de la Receta

Se dice que cada pastel tiene una historia, y esta receta no es la excepción. Inspirado en la tradición de celebrar momentos especiales con los platos más deliciosos, este pastel fue creado para reflejar los colores y la alegría de un día festivo. Con el tiempo, los pasteles de capas han ganado popularidad debido a su atractivo aspecto y su sabor refinado. Ya sea un aniversario, una festividad o simplemente una comida festiva, este pastel es el compañero perfecto.

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 20 ml de agua
- 20 ml de aceite
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de maicena
- 80 g de harina
- 1/2 paquete de polvo de hornear

Para la crema:
- 500 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar
- 250 g de mascarpone
- 1 paquete de estabilizador de nata

Para el jarabe:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de agua
- esencia de ron (al gusto)

Para decorar:
- caramelos de colores
- juguetes comestibles (opcional)

Pasos de Preparación

1. Preparación del Bizcocho
- Comienza separando las claras de las yemas. Usa un bol grande para las claras y otro para las yemas.
- Bate las claras con una batidora durante aproximadamente 5 minutos hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante.
- En otro bol, mezcla las yemas con el agua y el aceite, luego incorpóralas a la mezcla de claras, mezclando suavemente con una espátula.
- Tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear, luego agrégalas a la mezcla. Mezcla suavemente para evitar perder volumen.
- Divide la mezcla en dos partes iguales. En una, agrega el cacao, y en la otra, mantén la mezcla simple (amarilla).

2. Horneado de las Capas
- Precalienta el horno a 160°C. Prepara dos bandejas pequeñas forradas con papel de hornear para evitar que se peguen.
- Vierte la mezcla amarilla en una bandeja y la mezcla de cacao en la otra. Hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que las capas estén doradas y pasen la prueba del palillo.
- Después de hornear, deja enfriar las capas en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

3. Preparación de la Crema
- En un bol grande, bate la nata con el azúcar y el estabilizador de nata hasta que esté firme.
- Incorpora el mascarpone a la nata montada, mezclando suavemente para obtener una mezcla homogénea.

4. Preparación del Jarabe
- En una cacerola pequeña, carameliza las 3 cucharadas de azúcar hasta que estén doradas. Luego agrega el agua, revolviendo bien para disolver el caramelo. Deja enfriar y agrega la esencia de ron.

5. Montaje del Pastel
- Corta las capas en tiras de aproximadamente 1,5-2 cm de ancho. Comienza a montar el pastel en una bandeja o plato.
- Coloca una tira amarilla, seguida de una marrón, continuando de esta manera hasta que uses todas las tiras. Empapa cada tira con el jarabe de ron para añadir sabor.
- Agrega una capa de crema entre cada tira, alternando colores para lograr un efecto de “ajedrez”.
- Finalmente, cubre el pastel con la crema restante y decora con caramelos de colores para un aspecto alegre y festivo.

Sugerencias de Servicio

El pastel se puede servir solo o con una bola de helado de vainilla, que añadirá un toque refrescante. Puedes acompañar cada porción con un vaso de vino blanco dulce o un té de frutas para una experiencia completa.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 30 g

Variaciones Posibles

- Puedes experimentar con diferentes sabores en el jarabe, como esencia de vainilla o de cacao.
- En lugar de cacao, puedes añadir polvo de matcha para un pastel verde que seguramente impresionará.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar huevos de campo?
Sí, los huevos de campo añadirán un sabor más rico al pastel.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o usar chocolate negro en lugar de cacao.

3. ¿Qué puedo hacer si no tengo estabilizador de nata?
Puedes omitir el estabilizador, pero la nata será menos estable.

En conclusión, este pastel de capas de colores con crema de mascarpone no solo es una receta fácil de realizar, sino también una manera perfecta de añadir un toque de magia a un día festivo. Ya sea que estés celebrando un día de nombre o simplemente quieras consentir a tus amigos, este pastel es la elección ideal. ¡Feliz día de San Andrés a todos los que llevan su nombre y que tengan momentos dulces con sus seres queridos!