Pastel Colorido

Para preparar un delicioso pastel que seguramente impresionará a todos los que lo prueben, sigue los pasos detallados que te guiarán en cada etapa del proceso. Comienza por preparar todos los ingredientes necesarios: 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 4 huevos, 300 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, 200 ml de leche, 40 g de decoración de mosaico y una pizca de sal. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se pueda incorporar fácilmente con el azúcar.

En un tazón grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar vainillado, utilizando una batidora o espátula, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Este paso es esencial para lograr una textura aireada. Una vez que tengas una crema suave, añade esencia de limón, que proporcionará un aroma fresco y un toque de acidez al pastel. Luego, incorpora gradualmente las yemas de huevo, mezclando bien después de cada adición.

En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo para evitar grumos. Comienza a incorporar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche tibia. Mezcla suavemente para no perder aire en la mezcla. Cuando todo esté bien combinado, prepara las claras de huevo. Bátelas a punto de nieve con una pizca de sal hasta que obtengas una espuma firme, que ayudará a que el pastel suba.

Después de que las claras de huevo estén batidas, incorpóralas con cuidado a la mezcla de mantequilla, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba para no desinflarlas. Este paso es muy importante, ya que las claras de huevo batidas son las que harán que el pastel sea esponjoso. Agrega 30 g de la decoración de mosaico a la masa y mezcla suavemente para distribuirla uniformemente.

Prepara un molde para pan, engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que se pegue. Vierte la masa en el molde, nivelándola bien. Espolvorea la decoración de mosaico restante por encima para una apariencia atractiva. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que se dore y pase la prueba del palillo.

Una vez que esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retíralo a una rejilla para que se enfríe completamente. Disfrútalo con una taza de té o café, saboreando su aroma tentador y su textura esponjosa. ¡Este pastel será sin duda un deleite en la mesa de cualquier ocasión!