Pan de jengibre de Cuaresma

Pan de jengibre vegano – un postre fragante lleno de historia y tradición, que trae alegría y calidez a cada rincón del hogar. Esta receta simple y rápida es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un dulce incluso durante los períodos de ayuno. Con sabores de canela, jengibre y miel (o jarabe de arce), el pan de jengibre vegano es una excelente opción para alegrar las festividades o simplemente para consentirse en las noches de invierno.

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 350 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de clavos molidos (opcional, pero recomendado para un sabor intenso)
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 ml de agua
- 100 ml de aceite de girasol (o aceite de coco para un sabor exótico)
- 2 cucharadas de miel (o jarabe de arce para la versión vegana)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino o engrasándola con un poco de aceite para evitar que se pegue.

2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos, asegurándote de que no queden grumos, para que el pan de jengibre esté uniformemente sazonado.

3. En otro tazón, mezcla el agua, el aceite, la miel (o el jarabe de arce) y el extracto de vainilla. Es importante que los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para combinarse mejor.

4. Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso; una vez que los ingredientes estén incorporados, detente.

5. Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie con una espátula. Puedes agregar nueces picadas o pasas si deseas proporcionar una textura y sabor adicionales.

6. Hornea el pan de jengibre en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Una vez horneado, deja enfriar el pan de jengibre en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Este paso es esencial para evitar que el postre se humedezca.

Sugerencias para servir:
El pan de jengibre vegano se puede servir solo, espolvoreado con azúcar glas o glaseado con un glaseado de limón. También es delicioso junto a una taza de té caliente o un latte de soja. Si deseas enriquecerlo, puedes agregar un topping de mermelada de frutas o una salsa de chocolate vegana.

Variaciones posibles:
Para una versión más saludable, puedes reemplazar el azúcar moreno con un edulcorante natural como la stevia o el xilitol. Además, experimenta con otras especias como la nuez moscada o la vainilla para personalizar el sabor de tu pan de jengibre.

Esta receta de pan de jengibre vegano no es solo un postre, sino una forma de reunir a familiares y amigos alrededor de una mesa llena de sabores y sonrisas. ¡Disfruta de cada bocado y deja que la nostalgia te lleve!