Muffins con cobertura de queso

Muffins con cobertura de queso: ¡una combinación deliciosa que te dejará con ganas de más! Estos muffins son esponjosos, húmedos y perfectamente equilibrados, mientras que la crema de queso con chocolate añade un toque de lujo. Ideal para un desayuno indulgente, un refrigerio dulce o incluso un postre elegante, la receta que te propongo seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 12 muffins

Ingredientes

Para los muffins:
- 2 ½ tazas de harina
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de yogur (a temperatura ambiente)
- 1 ½ tazas de aceite
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:
- 150g de mantequilla (blanda)
- 250g de queso crema
- 400g de azúcar glas muy fino
- Extracto de vainilla (al gusto)
- Unas piezas de chocolate con leche (para decoración)

Utensilios necesarios
- Molde para muffins
- Papeles para muffins
- Cuencos para mezclar
- Batidora eléctrica o varilla
- Rejilla para enfriar

Una breve historia
Los muffins se hicieron populares en Europa en el siglo XVIII, inicialmente preparados como un tipo de pan. Con el tiempo, evolucionaron y fueron adoptados en diversas culturas, alcanzando las diversas formas y sabores que conocemos hoy. Esta receta específica combina la tradición de los muffins con una crema refinada, trayendo un sabor único que deleitará tus sentidos.

Preparando los muffins

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Este paso es esencial para asegurarte de que los muffins suban uniformemente y se vuelvan esponjosos.

2. Mezcla los ingredientes húmedos: En un cuenco grande, bate los huevos con el yogur, el aceite, el vinagre y el extracto de vainilla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una masa homogénea.

3. Combina los ingredientes secos: En otro cuenco, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la levadura en polvo. Estos ingredientes secos proporcionarán la estructura necesaria para los muffins.

4. Combina las dos mezclas: Agrega gradualmente los ingredientes secos sobre los húmedos, mezclando suavemente con una espátula. Ten cuidado de no mezclar demasiado; una masa demasiado homogénea puede llevar a muffins densos. Se recomienda mezclar hasta que estén justos incorporados.

5. Prepara el molde: Coloca los papeles para muffins en el molde y llena cada cavidad hasta ¾ de su capacidad con masa. Esto permitirá que los muffins suban hermosamente en el horno.

6. Hornea los muffins: Deja los muffins en el horno durante 20-30 minutos. Verifica si están listos utilizando un palillo: inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, los muffins están horneados.

7. Enfríalos: Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Este paso es importante para evitar la condensación dentro de los muffins.

Preparando la cobertura

1. Crema de queso: En un cuenco, mezcla la mantequilla blanda con el queso crema hasta obtener una consistencia esponjosa. Agrega el extracto de vainilla y el azúcar glas gradualmente, continuando a mezclar hasta que la crema se vuelva suave y homogénea. Si prefieres una crema más firme, puedes agregar un poco más de azúcar glas.

2. Decora los muffins: Usa una espátula o una manga pastelera para decorar cada muffin con la mitad de la crema de queso. Estos muffins tendrán un aspecto maravilloso y un sabor divino.

3. Agrega la cobertura de chocolate: Derrite el chocolate con leche (no caliente) y mézclalo con la crema restante. Luego, decora los muffins con esta deliciosa cobertura. Este paso final añadirá un toque de elegancia y un sabor rico.

Servicio y variaciones
Estos muffins son excelentes calientes, pero también se pueden servir fríos, directamente del refrigerador. También puedes añadir frutas frescas de temporada o nueces picadas a la masa para un plus de textura y sabor. Además, puedes experimentar con diferentes sabores de extractos, como almendra o naranja, para personalizar la receta a tu gusto.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso para la cobertura?
Sí, puedes probar con queso mascarpone o queso de cabra para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos por más tiempo?
Mantén los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos.

3. ¿Puedo agregar chocolate a la masa?
¡Absolutamente! Agrega trozos de chocolate a la masa de los muffins para una deliciosa sorpresa en cada bocado.

Beneficios nutricionales
Los muffins con cobertura de queso son una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. El queso crema aporta calcio y proteínas, mientras que el yogur contribuye con probióticos beneficiosos para el sistema digestivo. Sin embargo, es bueno recordar que estos muffins son un postre, por lo que se recomienda un consumo moderado.

Calorías
Un muffin tiene aproximadamente 300 calorías, pero este número puede variar dependiendo de los ingredientes y porciones. Puedes ajustar las cantidades de azúcar o mantequilla para reducir las calorías si deseas una versión más saludable.

Concluyo con un pensamiento: cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear algo especial. Estos muffins con cobertura de queso no solo deleitarán tus papilas gustativas, sino que también traerán una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que ponte tu delantal y disfruta de cada paso de este viaje culinario!