La masa es la base perfecta para un delicioso pastel, y la combinación de almendras y cacao añade un toque especial. Comienza preparando la masa: en el bol de la batidora, añade la mantequilla cortada en cubos y el azúcar. Usa la velocidad alta de la batidora para batir bien la mezcla hasta que se vuelva cremosa y de un blanco brillante. Este paso es esencial para incorporar aire en la masa, lo que hará que la base sea esponjosa. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Una vez que los huevos estén completamente incorporados, es hora de añadir la harina. Antes de añadirla, mezcla la harina con el polvo de hornear para asegurar una distribución uniforme del agente leudante. Cuando la masa sea homogénea, divídela en dos partes iguales.
En la primera mitad, añade las almendras peladas y picadas finamente, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la masa. En la segunda mitad, incorpora las dos cucharadas de cacao, mezclando nuevamente con cuidado. Ahora, prepara el molde: coloca papel de aluminio o papel para hornear, y luego vierte primero la base blanca de almendras, seguida de la base de cacao. Después de colocar las dos bases, escurre las cerezas de su jugo y colócalas uniformemente en la parte superior para añadir un delicioso contraste de acidez.
Precalienta el horno a una temperatura media y coloca el molde durante unos 30-40 minutos. Es importante hacer la prueba del palillo: si sale limpio, la base está lista. Después de sacarla del horno, déjala enfriar completamente.
Para la crema, mezcla los dos paquetes de pudín con las 10 cucharadas de azúcar. Luego, agrega gradualmente la leche fría, mezclando continuamente para evitar grumos. Coloca la mezcla a calentar, revolviendo constantemente hasta que espese. Después de que hierva, déjala enfriar. Mientras tanto, bate la mantequilla con las dos cucharadas de azúcar y añade la esencia de vainilla. Una vez que el pudín se haya enfriado, incorpóralo a la mezcla de mantequilla, obteniendo una crema suave y aireada que extiendes uniformemente sobre la base enfriada.
Para el glaseado, derrite el chocolate para postres en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Añade 40 gramos de mantequilla derretida, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Vierte el glaseado sobre la crema, y con la ayuda de un tenedor, crea patrones de olas en su superficie. Es importante dejar el pastel en el refrigerador hasta el día siguiente para que todas las capas se endurezcan perfectamente. Cuando estés listo, corta el pastel en cubos y disfrútalo con paciencia.
En la primera mitad, añade las almendras peladas y picadas finamente, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la masa. En la segunda mitad, incorpora las dos cucharadas de cacao, mezclando nuevamente con cuidado. Ahora, prepara el molde: coloca papel de aluminio o papel para hornear, y luego vierte primero la base blanca de almendras, seguida de la base de cacao. Después de colocar las dos bases, escurre las cerezas de su jugo y colócalas uniformemente en la parte superior para añadir un delicioso contraste de acidez.
Precalienta el horno a una temperatura media y coloca el molde durante unos 30-40 minutos. Es importante hacer la prueba del palillo: si sale limpio, la base está lista. Después de sacarla del horno, déjala enfriar completamente.
Para la crema, mezcla los dos paquetes de pudín con las 10 cucharadas de azúcar. Luego, agrega gradualmente la leche fría, mezclando continuamente para evitar grumos. Coloca la mezcla a calentar, revolviendo constantemente hasta que espese. Después de que hierva, déjala enfriar. Mientras tanto, bate la mantequilla con las dos cucharadas de azúcar y añade la esencia de vainilla. Una vez que el pudín se haya enfriado, incorpóralo a la mezcla de mantequilla, obteniendo una crema suave y aireada que extiendes uniformemente sobre la base enfriada.
Para el glaseado, derrite el chocolate para postres en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Añade 40 gramos de mantequilla derretida, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Vierte el glaseado sobre la crema, y con la ayuda de un tenedor, crea patrones de olas en su superficie. Es importante dejar el pastel en el refrigerador hasta el día siguiente para que todas las capas se endurezcan perfectamente. Cuando estés listo, corta el pastel en cubos y disfrútalo con paciencia.
Ingredientes
Ingredientes para la masa: 375 g de rama en cubitos 250 g de azúcar 7 huevos 250 g de harina 1 levadura en polvo 3 cucharadas de almendra en grano pelada y picada 2 cucharadas de cacao 350- 400 g de cerezas desintegradas Ingredientes para la crema: 250 g de rama en cubitos 2 sobres de pudin de vainilla 500 ml de leche 10 cucharadas de azúcar 1 esencia de vainilla (o 1 sobre de azúcar avainillado) Para la guarnición: 200 g de chocolate negro 40 g de rama