Kanuga

Receta de Kanuga - Postre Rápido con Cacao y Café

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Kanuga es un postre sofisticado y delicioso, perfecto para los amantes del cacao y el café. Esta receta sencilla transforma los ingredientes básicos en algo realmente especial, ideal para servir en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho. ¡Descubramos juntos los pasos para lograr un resultado perfecto!

### Ingredientes

Para la base:
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao de buena calidad
- 2 cucharadas de café molido (elige un café con un sabor intenso)
- 3 cucharadas de café preparado (el espresso es ideal)
- 2 cucharaditas de café instantáneo (opcional, para un sabor más pronunciado de café)
- 1 esencia de vainilla o almendra
- 3 huevos (separados)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de harina

Para decorar:
- Crema batida
- Almendras o chocolate rallado (para un extra de textura y sabor)

### Instrucciones

1. Preparación de la crema de cacao y café: Comienza añadiendo en una olla al fuego: 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de café molido, 3 cucharadas de café preparado y 2 cucharaditas de café instantáneo. Revuelve constantemente hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición. Deja hervir durante 2-3 minutos, luego retira del fuego y deja que la crema se enfríe completamente.

2. Preparación de la base: En un tazón grande, bate las 3 yemas de huevo con los restantes 50 g de mantequilla y la esencia de vainilla o almendra hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega gradualmente la crema de cacao y café enfriada y mezcla bien.

3. Incorporar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina y la levadura en polvo. Tamízalas sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que los ingredientes se integren.

4. Batir las claras de huevo: En otro recipiente, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para lograr una base esponjosa. Incorpora cuidadosamente las claras batidas a la mezcla de cacao, utilizando una espátula, con movimientos de arriba hacia abajo.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Transfiere la masa a una bandeja de hornear engrasada y enharinada. Hornea durante 30 minutos o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio. Deja que la base se enfríe en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

6. Decorar: Una vez que la base esté completamente fría, córtala en porciones y decora cada rebanada con crema batida. Espolvorea almendras o chocolate rallado por encima para una apariencia atractiva y un sabor irresistible.

### Consejos Prácticos

- Elección de ingredientes: Usa cacao de alta calidad para un sabor intenso. Igualmente, elige café recién molido para obtener el máximo aroma.
- Personalización: Puedes reemplazar la esencia de vainilla por esencia de almendra para agregar una nota distintiva. También, agrega nueces o avellanas trituradas a la masa para introducir una textura crujiente.
- Servicio: Kanuga combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o un café recién hecho para realzar los sabores del postre.

Este postre rápido y delicioso seguramente se convertirá en un favorito entre familiares y amigos. ¡Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tu gusto! ¡Disfruta de cada bocado!