Empanadillas de queso

Empanadillas de Queso: Un Placer Tradicional

Las empanadillas de queso son un deleite culinario que combina la simplicidad de los ingredientes con la riqueza del sabor. Esta receta, transmitida de generación en generación, es perfecta para esos momentos en los que anhelas una comida reconfortante, así como para ocasiones especiales. Te guiaré paso a paso sobre cómo hacer empanadillas esponjosas y sabrosas, ¡para que puedas impresionar a tu familia y amigos!

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10-15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Porciones: 4

Ingredientes:
Para la masa:
- 1 taza de agua tibia
- Una pizca de sal
- Harina al gusto (aproximadamente 300-400 g)

Para el relleno:
- 150 g de queso de oveja (o queso de vaca, según preferencias)
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1 sobre de azúcar de vainilla bourbon

Opcional:
- Crema agria para servir

Utensilios necesarios:
- Tazón para mezclar los ingredientes
- Rodillo o un objeto plano para estirar la masa
- Cortador redondo (preferiblemente un vaso o una taza)
- Olla para hervir las empanadillas
- Espátula o cuchara

Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa:
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, combina el agua tibia con una pizca de sal. Agrega gradualmente la harina, mezclando con una espátula o una cuchara de madera. Continúa añadiendo harina hasta que consigas una masa elástica y manejable. Es importante no agregar demasiada harina de una vez, así que añádela poco a poco. Cuando la masa se vuelva homogénea, dale forma de bola y déjala reposar durante 10-15 minutos.

2. Preparación del Relleno:
Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, desmenuza el queso con un tenedor y añade el huevo, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Prueba el relleno; si lo prefieres más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar.

3. Formando las Empanadillas:
Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y extiéndela en una hoja delgada, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Usa el cortador redondo (o un vaso) para cortar círculos de la masa. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. Doble el círculo por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellar la empanadilla. Puedes usar un tenedor para crear un patrón en los bordes, lo que añadirá un toque estético.

4. Hervido de las Empanadillas:
Pon agua a hervir en una olla grande y añade un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, añade las empanadillas, teniendo cuidado de no sobrecargarlas. Hiérvelas hasta que suban a la superficie, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Cuando estén listas, retíralas con una espátula y colócalas en un plato.

5. Sirviendo:
Las empanadillas de queso se sirven calientes, con una cucharada de crema agria por encima, que añadirá una nota cremosa y deliciosa. Te animo a usar crema agria fresca y de calidad para un sabor perfecto.

Consejos Prácticos:
- Para una masa más esponjosa: Puedes añadir un huevo a la masa base, lo que proporcionará una textura más suave.
- Variaciones del relleno: En lugar de queso, puedes experimentar con queso cottage o ricotta, añadiendo hierbas frescas para un extra de sabor.
- Aperitivos rápidos: Si te han sobrado empanadillas, puedes freírlas rápidamente en una sartén con un poco de mantequilla para un efecto crujiente.
- Combina con: Estas empanadillas combinan perfectamente con salsa de tomate o una ensalada ligera.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Cada porción de empanadillas de queso contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso es una buena fuente de calcio y proteínas, mientras que el huevo añade nutrientes esenciales. Consúmelas con moderación, especialmente si se sirven con crema agria, que puede añadir calorías adicionales.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, puedes preparar la masa y mantenerla cubierta en el refrigerador por hasta 24 horas.
2. ¿Se pueden congelar las empanadillas? ¡Absolutamente! Puedes congelar las empanadillas crudas. Hiérvelas directamente del congelador, solo añade unos minutos al tiempo de cocción.
3. ¿Qué bebidas combinan bien con las empanadillas? Un chupito de orujo o un vino blanco seco son opciones excelentes para complementar la comida.

Las empanadillas de queso son más que un simple plato; evocan recuerdos de reuniones familiares, tradiciones y un amor por la cocina. Así que, disfruta del proceso de preparación y saborea cada bocado!