DONAS

Receta de Donuts Esponjosos con Glaseado Ácido

Te invito a un delicioso viaje al mundo de los postres con esta receta de donuts esponjosos que deleitarán tus sentidos. Estos donuts son perfectos para el desayuno, un tentempié o incluso un postre sabroso. Con un glaseado ácido que los complementa a la perfección, querrás hacerlos una y otra vez. ¡Empecemos!

Información General:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de fermentación: 1 hora
- Tiempo de fritura: 15 minutos
- Número de porciones: 12 donuts

Ingredientes Necesarios:
Para la masa:
- 600 g de harina
- 100 g de mantequilla (o margarina), a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 ml de leche tibia
- 6 cucharadas de azúcar (de las cuales 1 cucharadita para la levadura)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de levadura
- Aromas (vainilla, ralladura de limón, esencia de ron)

Para el glaseado:
- 4 cucharadas de azúcar glas
- Jugo de 1/2 limón

Preparación Paso a Paso:

1. Activar la levadura:
En un vaso o bol pequeño, añade 10 cucharadas de los 250 ml de leche tibia junto con 1 cucharadita de las 6 cucharadas de azúcar. Espolvorea la levadura por encima y deja reposar la mezcla durante aproximadamente 5-10 minutos. Verás cómo la levadura comienza a duplicar su volumen, formando una espuma, ¡este es el signo de que está activa!

2. Preparar la masa:
En un bol grande, bate los huevos junto con la mantequilla blanda, el azúcar restante, los aromas y la sal. Usa un batidor o una batidora para obtener una mezcla homogénea. Una vez que la levadura haya crecido, añádela a esta mezcla junto con el resto de la leche tibia.

3. Combinar los ingredientes secos:
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y añádela gradualmente a la mezcla húmeda. Amasa la masa durante aproximadamente 8 minutos, hasta que se vuelva elástica y un poco más suave que la masa de pan. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Primer levado:
Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio o una manta. Déjala levar en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para obtener donuts esponjosos y aireados.

5. Formar los donuts:
Después de que la masa haya crecido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa a aproximadamente 1 cm de grosor. Usando un vaso o un cortador, corta círculos de la masa, luego puedes usar una tapa más pequeña o un tubo para hacer los agujeros en el medio.

6. Segundo levado:
Coloca las rondas de masa en una bandeja forrada con papel pergamino, cúbrelas y déjalas crecer durante 10 minutos. Este paso ayudará a obtener una textura esponjosa.

7. Freír:
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente, pero no a fuego alto para evitar que se queme. Fría los donuts en porciones, 2-3 a la vez, durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que se tornen dorados y crujientes. Usa una espátula para girarlos con cuidado.

8. Glasear:
Después de que los donuts estén fritos, retíralos a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Déjalos enfriar un poco. Mientras se enfrían, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una consistencia similar a la crema agria.

9. Decorar:
Una vez que el glaseado esté listo, puedes usar una cuchara para hacer un zig-zag sobre los donuts o puedes sumergirlos directamente en el glaseado. Una variante deliciosa es espolvorearlos con coco rallado o decorarlos con chocolate derretido.

10. Servir:
Deja que el glaseado se seque un poco, luego sirve los donuts calientes o a temperatura ambiente. ¡Estas delicias serán adoradas por toda la familia!

Consejos Útiles:
- Puedes añadir varios sabores para personalizar el gusto: canela, cardamomo o incluso un toque de café.
- Si deseas experimentar, prueba a rellenar los donuts con mermelada o pudín de vainilla antes de freír.
- Estos donuts son deliciosos junto a un café aromático o un té de hierbas.

Valores Nutricionales (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteína: 3 g

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
- Sí, pero deberás ajustar la cantidad de leche, ya que la harina integral absorbe más líquido.

2. ¿Cómo puedo mantener los donuts frescos?
- Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero consúmelos en 2-3 días para disfrutar de su frescura.

3. ¿Puedo congelar los donuts?
- ¡Absolutamente! Puedes congelar los donuts fritos, pero te recomiendo glasearlos después de descongelarlos.

¡Espero que estos donuts esponjosos añadan un toque de alegría a tu vida! Prepáralos con amor y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!