Albinitza a Michelle

Albinitza a la Michelle

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Introducere

Albinitza a la Michelle este o prăjitură tradițională, plină de savoare și cu o consistență care îmbină perfect dulceața mierei cu aroma bogată a cremei de gris. Aceasta prăjitură, care poate deveni vedeta meselor festive, a fost îndrăgită de mulți datorită ușurinței de preparare și a gustului său rafinat. Vă propun să descoperiți fiecare pas al acestei rețete delectabile, care poate deveni favorita familiei voastre, mai ales în perioada sărbătorilor.

Ingredientele necesare

Pentru foi:
- 460 g făină
- 150 g miere
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 50 ml lapte
- 2 ouă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau amoniac carbonic

Pentru cremă:
- 1 l lapte
- 200 g unt
- 140 g griș
- Zeama și coaja rasă de la o lămâie mare
- Zahăr vanilat (după gust)
- 1 borcan de gem de prune (sau orice gem preferat)

Ghid pas cu pas

Pasul 1: Prepararea foilor

1. Într-o oală medie, adăugați mierea, zahărul, untul, ouăle, laptele și bicarbonatul de sodiu. Aceste ingrediente vor forma baza aerată a foilor.
2. Puneți oala pe foc mic și amestecați constant cu un tel, până când compoziția începe să fiarbă și să se umfle, dublându-și volumul. Este important să aveți răbdare și să nu lăsați amestecul să fiarbă prea tare, pentru a evita arderea.
3. Odată ce compoziția a ajuns la consistența dorită, luați-o de pe foc și adăugați făina. Amestecați bine până când obțineți o masă omogenă.
4. Lăsați compoziția să se răcească pentru a putea fi manevrată cu mâna. Este ideal să așteptați aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 2: Coacerea foilor

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. În timp ce așteptați, pregătiți tava, unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.
2. Împărțiți aluatul în 5 porții egale. Folosind un sucitor, întindeți fiecare porție pe o suprafață presărată cu făină, formând foi subțiri.
3. Așezați fiecare foaie în tavă și coaceți pentru aproximativ 10-12 minute, până devin ușor aurii. Asigurați-vă că nu le lăsați prea mult, deoarece se pot usca foarte repede.
4. După ce toate foile sunt coapte, lăsați-le să se răcească pe un grătar.

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Într-o oală mare, adăugați laptele și grișul. Amestecați constant la foc mic până când crema se îngroașă. Acest proces poate dura aproximativ 10-15 minute.
2. Odată ce crema a ajuns la consistența dorită, luați-o de pe foc și adăugați untul, zahărul vanilat, zeama și coaja de lămâie. Amestecați până când untul se topește complet și crema devine omogenă.
3. Lăsați crema să se răcească puțin, dar nu complet, pentru a nu se întări.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. Alegeți o farfurie sau un platou pentru asamblarea prăjiturii. Începeți cu prima foaie, pe care o puteți unge cu un strat subțire de gem de prune.
2. Adăugați un strat de cremă peste gem, apoi continuați cu următoarea foaie. Repetați acest proces până când terminați toate foile și crema, având grijă să lăsați ultima foaie pentru vârf.
3. Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și lăsați-o la frigider sau într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Aceasta va permite foilor să se înmoaie și aromele să se îmbine perfect.

Pasul 5: Servirea

1. Înainte de a servi, tăiați prăjitura în pătrate sau romburi, având grijă să folosiți un cuțit bine ascuțit pentru a evita ruperea foilor.
2. Puteți să presărați puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai elegant și un plus de dulceață.

Sfaturi utile:

- Asigurați-vă că foile sunt bine răcite înainte de a le manipula, pentru a evita ruperea.
- Gemul de prune oferă un contrast delicios, dar puteți experimenta cu alte gemuri de fructe, cum ar fi zmeura sau caisele.
- Dacă doriți o notă de originalitate, adăugați câteva nuci măcinate în crema de griș pentru textură și gust.

Informații nutriționale:

Această prăjitură este o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, datorită ingredientelor variate. Făina și grișul contribuie la aportul de fibre, iar mierea este un îndulcitor natural care aduce o notă de dulceață fără a folosi zahăr rafinat în exces.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de gem?
Da, puteți folosi orice gem preferat, dar asigurați-vă că este de o consistență similară pentru a nu modifica textura finală a prăjiturii.

2. Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Albinitza se păstrează bine la frigider timp de o săptămână, dar este recomandat să o consumați într-un interval de 3-4 zile pentru a se bucura de cele mai bune arome.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
Albinitza se potrivește de minune cu un ceai de plante aromat sau un espresso, pentru a echilibra dulceața.

Variații posibile:

- Pentru o variantă vegană: Folosiți unt vegan și înlocuiți ouăle cu piure de măr sau banană.
- Pentru o aromă mai intensă: Adăugați esență de vanilie în crema de griș.

Să aveți parte de momente plăcute în bucătărie și de degustări delicioase alături de cei dragi! Albinitza a la Michelle nu este doar o prăjitură, ci o experiență care aduce bucurie în fiecare felie. Bon appétit!