tostadas francesas

Name: tostadas francesas - Pamela E.
Ingredients: 8 rebanadas de pan viejo de 1; 2 días; 2 huevos; 250 ml de leche dulce; 4 cucharadas de azúcar; esencia de vainilla; aceite para freír

Desierto - tostadas francesas por Pamela E. - Recetas Recipia

Las torrijas son una de las recetas sencillas que aprovechan muy bien el pan del día anterior o de hace un par de días. Las rebanadas se empapan en leche endulzada y aromatizada con vainilla, luego se pasan por huevo y se fríen hasta que obtienen una corteza dorada. Se pueden servir por la mañana, con chocolate caliente o café, pero en la receta familiar también se acompañan de guisantes con pollo. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado Porciones: 8 torrijas, dependiendo del tamaño de las rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno, postre sencillo o guarnición para guisantes con pollo Ingredientes 8 rebanadas de pan de un par de días 2 huevos 250 ml de leche entera 4 cucharadas de azúcar esencia de vainilla aceite para freír Es recomendable que el pan no esté demasiado fresco, ya que las rebanadas blandas pueden romperse más fácilmente después de absorber la leche. Las rebanadas de pan de uno o dos días son más fáciles de manejar y se empapan lo suficiente por dentro. Modo de preparación 1. Coloca la leche en un recipiente y caliéntala junto con el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva, luego añade la esencia de vainilla. La leche solo debe calentarse, no es necesario hervirla. 2. En un bol aparte, bate bien los dos huevos con una pizca de sal. El huevo debe estar homogéneo, para que las rebanadas se cubran uniformemente antes de freírlas. 3. Calienta el aceite en una sartén. La cantidad de aceite no se especifica en la receta original, así que utiliza suficiente para que puedas freír las rebanadas sin que se peguen a la sartén. 4. Pasa cada rebanada de pan por la leche tibia con azúcar y vainilla. Déjala empapar bien, pero manéjala con cuidado, especialmente si el pan ya está muy blando. 5. Después de la leche, pasa la rebanada por el huevo batido y cúbrela por ambos lados. 6. Coloca inmediatamente la rebanada en el aceite caliente. Fríe las torrijas hasta que se doren bien por un lado, luego dales la vuelta y déjalas dorar por el otro lado. 7. Retira las torrijas después de freírlas y continúa de la misma manera con el resto de las rebanadas. Se sirven calientes, acompañadas de una taza de chocolate caliente o café. Por qué hago la receta a menudo Es una receta útil cuando queda pan y no quieres tirarlo. Los ingredientes son pocos y la preparación no requiere técnicas complicadas. Las torrijas se pueden servir en el desayuno, pero también son adecuadas como un postre sencillo, especialmente cuando se sirven calientes. En la versión dulce, la leche con azúcar y vainilla les da el sabor característico de las torrijas. En familia, también las hemos comido junto a guisantes con pollo, combinación mencionada también en la receta original. Aunque puede parecer inusual si solo las conoces como postre, pueden acompañar este tipo de plato. Consejos Utiliza rebanadas de pan de uno o dos días. El pan muy fresco absorbe rápidamente la leche y puede romperse al pasarlo por el huevo. No dejes las rebanadas demasiado tiempo en la leche antes de pasarlas al huevo. Deben empaparse bien, pero mantener su forma hasta que lleguen a la sartén. Los huevos deben estar batidos antes de comenzar la fritura, y las rebanadas se pasan por el huevo justo antes de ser colocadas en el aceite. De esta manera, no quedan empapadas más de lo necesario. El aceite debe estar caliente antes de la primera rebanada. Si está demasiado frío, el pan puede absorber más aceite y las torrijas saldrán pesadas. Si está demasiado caliente, se doran rápidamente por fuera antes de que el interior se caliente bien. No amontones las rebanadas en la sartén. Es más fácil darles la vuelta y dorarlas uniformemente si tienen suficiente espacio. Sustituciones La leche entera utilizada en la receta puede ser reemplazada por leche sin lactosa, si es la que tienes a mano. Es importante mantener la misma cantidad, 250 ml. Para el sabor se utiliza esencia de vainilla, según la receta. No es necesario añadir otras especias o sabores para esta variante. El pan puede ser sustituido por otro tipo de pan blanco, siempre que sea lo suficientemente firme y tenga uno o dos días. La rebanada debe poder ser pasada por la leche y el huevo sin desmoronarse. Variaciones Para una versión más simple, puedes hacer las torrijas solo con leche, huevo y azúcar, sin vainilla. El sabor será menos aromático, pero los pasos siguen siendo los mismos. Si utilizas rebanadas más gruesas, estas permanecerán más blandas por dentro y necesitarán un manejo más cuidadoso al ser pasadas por la leche. Las rebanadas más delgadas se fríen más rápido y son más fáciles de voltear. La cantidad de azúcar en la receta es de 4 cucharadas y se añade a la leche caliente. Para servir, las torrijas se pueden consumir tal cual, sin necesidad de añadir nada más. Ideas para servir Sirve las torrijas calientes, junto a una taza de chocolate caliente o café. Esta es la versión dulce y adecuada para el desayuno o postre. En la receta original, las torrijas también se recomiendan junto a un guiso de guisantes con pollo. En este caso, se sirven como acompañamiento del plato salado, no como postre. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar pan fresco para las torrijas? Se puede, pero el pan de uno o dos días es más adecuado. El pan fresco es más blando y puede romperse después de absorber la leche. Si decides usar pan fresco, pasa las rebanadas rápidamente por la leche y manéjalas con cuidado. ¿La leche debe estar caliente? La leche se calienta junto con el azúcar y la vainilla, pero no es necesario que hierva. Es suficiente que esté tibia y permita disolver el azúcar. ¿Por qué se pasan las rebanadas primero por la leche y luego por el huevo? La leche empapa el pan y le da el sabor dulce, con vainilla. El huevo forma la capa que se dora en la sartén. Este orden es el que se utiliza en la receta original. ¿Con qué puedo servir las torrijas? Para la versión de desayuno o postre, se sirven junto a chocolate caliente o café. También pueden acompañar un guiso de guisantes con pollo, como se recomienda en la receta base. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica la cantidad de aceite absorbido durante la fritura, y el tamaño de las rebanadas puede variar. El cálculo a continuación es orientativo para una torrija, si las 8 rebanadas son aproximadamente iguales. Calorías: aproximadamente 180-230 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carbohidratos: aproximadamente 25-32 g Grasas: aproximadamente 7-11 g La mayor variación proviene del aceite utilizado para freír y del tamaño de las rebanadas de pan. Las torrijas hechas con rebanadas grandes y gruesas tendrán más calorías que las preparadas con rebanadas pequeñas. Conservación y recalentamiento Las torrijas son mejores servidas calientes, inmediatamente después de freírlas. A medida que se enfrían, la corteza ya no es tan agradable, y el pan por dentro se vuelve más blando. Si sobran, guárdalas en el refrigerador en un recipiente cubierto y consúmelas lo antes posible. Para recalentarlas, caliéntalas en una sartén, dándoles la vuelta por ambos lados. No es necesario freírlas de nuevo en aceite. Recalentarlas las hace aptas para el consumo, pero la textura no será idéntica a la de las torrijas recién hechas.