Tarta Raffaello

Torta Raffaello – receta simple, con base esponjosa y crema de coco He hecho esta torta Raffaello varias veces cuando he tenido algo que celebrar en casa. No es difícil y los ingredientes son fáciles de encontrar. La base queda aireada y suave, mientras que la crema tiene un sabor intenso a coco. Solo es importante tener paciencia con el enfriamiento de la base y no apresurar la cocción. Para un molde de 20 cm, sale una torta de tamaño adecuado para una mesa de 8-10 personas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo enfriamiento y ensamblaje) Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 8-10 Dificultad: media Tipo de receta: torta para ocasiones, cumpleaños, reuniones familiares Ingredientes Base: 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Crema: 250 ml de leche 150 g de chocolate blanco 10 cucharadas de copos de coco 100 ml de crema líquida 100 g de almendras molidas (si no las tienes, usa la parte superior de la base desmenuzada) 2 cucharadas de licor de coco (opcional) Jarabe: 300 ml de agua 5 sobres de azúcar vainillado Decoración: 200 ml de crema líquida copos de coco para espolvorear Método de preparación 1. La Base Comienza con la base, para que tenga tiempo de enfriarse. Separa los huevos. Bate las claras con una pizca de sal, usando una batidora, hasta que no caigan del bol. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una espuma dura y brillante. Mezcla las yemas de huevo por separado con el aceite, como si hicieras mayonesa. Vierte sobre la espuma de claras y mezcla suavemente de abajo hacia arriba con una espátula. Mezcla la harina con el polvo de hornear y tamízalo directamente sobre la mezcla. Revuelve todo lentamente, solo hasta que se combine, sin batir ni insistir. Prepara un molde redondo para torta de 20 cm de diámetro. Engrasa con un poco de mantequilla o aceite y espolvorea con harina. Vierte la mezcla y nivela. Hornea en un horno precalentado a 175°C. No abras la puerta del horno en los primeros 15 minutos. Después de 25-30 minutos, verifica con un palillo: debe salir limpio. La parte superior de la base debe dorarse ligeramente. Para mí, está lista en 30-35 minutos. Deja que la base se enfríe completamente en el molde, luego retírala y córtala en tres discos horizontales. Si no tienes almendras para la crema, la parte superior, la más delgada, puede usarse en la crema, desmenuzada. Si usas almendras, corta solo dos discos más gruesos. 2. La Crema Coloca la leche y el chocolate blanco en trozos en una cacerola a fuego bajo. Remueve hasta que el chocolate se derrita. Agrega los copos de coco y las almendras molidas. Si no tienes almendras, agrega la parte desmenuzada de la base. Deja hervir durante 2-3 minutos, revolviendo continuamente. La consistencia será ligeramente densa, pero aún fluida. Retira la crema del fuego. Si tienes licor de coco, agrégalo ahora. Deja que la crema se enfríe completamente. Cuando se haya enfriado, bate la crema líquida hasta que esté firme, luego incorpórala suavemente a la crema. 3. El Jarabe Coloca el agua y el azúcar vainillado en una cacerola pequeña. Hierve durante 2-3 minutos, luego deja que el jarabe se enfríe antes de usarlo para ensamblar la torta. 4. Montaje y Decoración Coloca el primer disco de la base en una fuente de servir. Empápalo uniformemente, sin empaparlo demasiado. Extiende la mitad de la crema sobre la primera base. Coloca el segundo disco de base, empápalo y cúbrelo con el resto de la crema. Si cortaste la base en tres, usa solo dos discos para el ensamblaje y la parte restante para la crema, para que la capa de crema no quede demasiado delgada. Bate 200 ml de crema líquida (con una cucharada de azúcar o azúcar vainillado, si lo sientes necesario) hasta que esté firme. Cubre la torta con crema y espolvorea copos de coco por encima. Refrigera la torta al menos una hora antes de servir. Por qué hago la receta a menudo Esta torta no da dolores de cabeza y no requiere técnicas complicadas. Los ingredientes están a mano, y el sabor a coco combinado con la base ligera la hace adecuada para cumpleaños o comidas dominicales. Se puede adaptar fácilmente; si no tengo almendras, uso sobras de la base. Es apreciada incluso por aquellos que no aman los pasteles muy dulces. Consejos y Variaciones Consejos Respeta el orden de los ingredientes para la base. No abras el horno en los primeros 15 minutos. La base se corta más fácilmente si está completamente fría. Si usas base desmenuzada en la crema, ten cuidado de no usar demasiado, para que la crema no espese demasiado. La crema se bate más rápido si está muy fría. Sustituciones Puedes usar pistachos o nueces molidas en lugar de almendras, pero el sabor será diferente. El chocolate blanco se puede reemplazar por otra marca, es importante que sea de buena calidad y se derrita fácilmente. El licor de coco es opcional. Si no lo tienes, se puede dejar fuera. Variaciones Para una torta más alta, usa un molde más pequeño o duplica las cantidades. Puedes agregar algunos trozos de Raffaello reales para la decoración, si los tienes. Para una textura extra, coloca algunas almendras enteras entre las capas. Ideas de Servicio Se sirve fría, directamente del refrigerador, cortada en rebanadas. También funciona como postre después de una comida más ligera o con café. Puedes agregar copos adicionales de coco o almendras en rodajas en la parte superior para apariencia. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar base comprada? Sí, si no tienes tiempo para hacer la base en casa, puedes usar base de bizcocho comprada, pero la textura será un poco diferente. 2. Mi base se hundió en el medio. ¿Qué puedo hacer? Más a menudo, es porque se abrió el horno demasiado pronto o la cocción no fue suficiente. La próxima vez, verifica con un palillo y no apresures el enfriamiento. 3. ¿Puedo preparar la torta un día antes? Sí, es incluso mejor dejarla reposar durante la noche en el refrigerador. Se corta más bonito y los sabores se mezclan. 4. ¿Cómo elijo el chocolate blanco para la crema? Es importante que sea de buena calidad, sin muchas grasas vegetales, para que se derrita uniformemente y dé un buen sabor a la crema. 5. ¿Se puede congelar la torta Raffaello? No lo recomiendo, ya que la base y la crema con crema batida cambian de textura después de descongelarse. Valores Nutricionales Aproximadamente, una porción de torta (de 10) tiene alrededor de 320-350 kcal. Carbohidratos: 25-30 g, proteínas: 5-6 g, grasas: 18-20 g. Los valores pueden variar dependiendo del tipo de chocolate y crema utilizados. Es un postre más denso, con muchas grasas de coco, almendras y crema. Almacenamiento y Recalentamiento La torta se puede almacenar en el refrigerador, cubierta, hasta por 3 días. Se sirve fría. No se recomienda recalentar, ni en el horno ni en el microondas. Si ha estado almacenada más tiempo, la base puede absorber algo de humedad de la crema, pero no se vuelve desagradable. Se consume mejor dentro de las primeras 48 horas.

Ingredientes

• Base: 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Crema: 250 ml de leche 150 g de chocolate blanco 10 cucharadas de copos de coco 10

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