Mermelada de rosa

La mermelada de pétalos de rosa es un deleite refinado, ideal para añadir un toque especial al desayuno o complementar tus postres favoritos. Esta preparación dulce y aromática transformará cualquier comida en una experiencia memorable. En esta receta, descubrirás cómo lograr la mermelada perfecta de pétalos de rosa utilizando ingredientes simples y técnicas fáciles de seguir.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 5 frascos de 250g

Ingredientes:
- 200 g de pétalos de rosa frescos (asegúrate de que sean comestibles y no tratados)
- 500 g de azúcar
- 200 ml de agua
- Jugo de un limón (aproximadamente 50 ml)
- Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para un sabor extra)

Instrucciones:

1. Preparación de los pétalos: Comienza lavando bien los pétalos de rosa en un bol con agua fría. Retira con cuidado todas las partes blancas de los pétalos, ya que pueden añadir un sabor amargo a la mermelada. Es importante elegir rosas de calidad, preferiblemente de tu jardín, donde sepas que no se han utilizado pesticidas.

2. Preparación del jarabe: En una olla grande, añade el azúcar, el agua y el jugo de limón. Coloca la olla a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el azúcar esté disuelto, deja que la mezcla hierva a fuego lento. Vigila atentamente, ya que el jarabe puede hervir rápidamente.

3. Añadiendo los pétalos: Una vez que el jarabe haya comenzado a hervir, añade los pétalos de rosa a la olla. Revuelve suavemente para integrarlos en el jarabe. Deja que la mezcla hierva a fuego bajo durante unos 30-40 minutos. Notarás que los pétalos se vuelven translúcidos y el jarabe se espesa.

4. Prueba de consistencia: Para comprobar si la mermelada está lista, puedes hacer una prueba simple: toma una cucharadita del jarabe y déjala enfriar un poco. Luego, colócala en un plato. Si se espesa y no se derrama, la mermelada está lista. Si todavía está demasiado líquida, continúa hirviendo unos minutos más.

5. Envasado de la mermelada: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior. Cierra los frascos herméticamente y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Consejos prácticos:
- Usa pétalos de rosa de colores vibrantes para obtener una mermelada más atractiva.
- También puedes añadir otros sabores, como canela o clavos, para personalizar el gusto.
- Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a 400 g.
- Prueba a servir la mermelada de rosa sobre una rebanada de pan tostado, junto con queso crema o como relleno para pasteles.

La mermelada de pétalos de rosa no solo es un postre rápido, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de elegancia a cada día. Así que no dudes en probar esta receta simple y disfrutar de sus sabores refinados!