Puré de patatas

Name: Puré de patatas
Ingredients: 6 patatas medianas (900 g); 1500 ml de agua; 150 ml de leche; 20 g de margarina; 1 ml de aceite; 1 cucharadita de sal; 15 g de concentrado de tomate; 5 g de perejil

Niños - Puré de patatas por Ioana L. - Recetas Recipia

El puré de patatas se hace machacando las patatas con leche y margarina, y queda esponjoso y cremoso. El aceite y la sal se mezclan con el puré, y por encima van el concentrado de tomate y el perejil; lo sirvo tal cual, sin alisarlo hasta que quede brillante. Lo pongo junto a la carne asada y lo dejo bastante espeso para que mantenga la forma en la cuchara. Preparación: 10 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 30 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 240 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

6 patatas medianas (900 g)
1500 ml de agua
150 ml de leche
20 g de margarina
1 ml de aceite
1 cucharadita de sal
15 g de concentrado de tomate
5 g de perejil

Preparación

1. Pela las patatas, córtalas en trozos de tamaño parecido y ponlas en una olla con 1500 ml de agua. Cuécelas durante 20 minutos, hasta que el tenedor entre con facilidad. 2. Escurre las patatas y ponlas en un bol. Machácalas con la leche, la margarina, el aceite y la sal hasta obtener un puré esponjoso y cremoso. 3. Reparte el puré en porciones y decóralas con concentrado de tomate y perejil.

Notas

Las patatas harinosas se machacan fácilmente, mientras que las cerosas dejan un puré más compacto. Si se cortan en trozos grandes, pueden tardar más de 20 minutos en cocerse; las compruebo con un tenedor y no me apresuro a machacarlas mientras siguen calientes. Lo preparo pensando en la hora de comer y duplico las cantidades cuando cocino para más gente; se conserva en la nevera hasta 3 días. Lo sirvo con carne dorada o verduras asadas. Se puede cambiar la margarina por 20 g de mantequilla, y la leche contiene lácteos.