Sopa de huevo

Name: Sopa de huevo - Zenovia J.
Ingredients: Para la sopa: 1 patata; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 raíz de apio; hojas de apio; 1; 2 piezas de chirivía; 1 manojo de hojas de perejil; 1 cucharada de aceite; 2 tomates; 1 pimiento. Para los copos: 1 huevo; 1 cucharada de harina; 1 taza de leche.

Sopas - Sopa de huevo por Zenovia J. - Recetas Recipia

La sopa de huevo es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para días fríos o cuando necesitas un abrazo culinario. Esta receta simple te traerá una sonrisa y es una excelente manera de usar verduras frescas. ¡Comencemos! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4 ### Ingredientes: Para la sopa: - 1 papa mediana - 1 cebolla - 2 zanahorias - 1 raíz de apio - Hojas de apio (opcional, para sabor) - 1-2 piezas de chirivía - 1 manojo de hojas de perejil - 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal - 2 tomates (o 200 ml de pasta de tomate) - 1 pimiento morrón Para los copos de huevo: - 1 huevo - 1 cucharada de harina - 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml) ### Instrucciones: 1. Preparación de las verduras: Comienza lavando y pelando las verduras. Corta la papa, las zanahorias, la raíz de apio, la chirivía y el pimiento morrón en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. La cebolla se puede picar finamente para que se ablande más rápido en la sopa. 2. Cocción de las verduras: En una olla grande, agrega aproximadamente 2 litros de agua y una cucharada de aceite. Coloca las verduras picadas en agua fría y lleva todo a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio y deja que la sopa hierva durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. 3. Preparación de los copos de huevo: Mientras las verduras hierven, prepara los copos de huevo. En un tazón, bate el huevo con un tenedor hasta que esté homogéneo. Agrega la harina y la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. La mezcla debe ser un poco más espesa que la masa de panqueques. 4. Agregar los tomates: Cuando las verduras estén casi listas, agrega los tomates picados (o la pasta de tomate) a la sopa. Proporcionarán un sabor agridulce y un color vibrante. Deja que la sopa hierva otros 5-10 minutos. 5. Agregar los copos de huevo: Con una cuchara, toma la mezcla de copos de huevo y viértela en la sopa, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara para formar copos. Deja que la sopa hierva otros 2-3 minutos para terminar de cocinar el huevo. 6. Finalizar y servir: Una vez que los copos estén cocidos, retira la olla del fuego. Agrega las hojas de perejil y apio picadas finamente para intensificar los sabores. Puedes añadir sal y pimienta al gusto. ### Consejos prácticos: - Puedes variar las verduras según la temporada o preferencias: el calabacín, el brócoli o la coliflor son excelentes adiciones. - Si deseas un sabor más intenso, también puedes agregar especias como tomillo o laurel. - La sopa se puede servir caliente, con picatostes de pan o con una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. Sugerencia de servicio: Sirve la sopa de huevo en un tazón generoso, espolvoreada con perejil fresco picado y unas gotas de aceite de oliva para un aspecto apetitoso. ¡Esta sopa no solo te calentará, sino que también será una opción saludable y deliciosa! ¡Disfruta de esta receta simple y rápida de sopa de huevo y déjate inspirar por sus sabores reconfortantes!