Pasteles caseros de queso con queso de burduf

Name: Pasteles caseros de queso con queso de burduf - Zenovia B.
Ingredients: 1 paquete de mantequilla; 250 g de queso de oveja; 2 cucharadas de semillas de comino; 2 cucharadas de semillas de lino; 1 cucharadita de sal; 100 ml de leche tibia; harina blanca al gusto (500; 600 g); 2 yemas de huevo + 2; 3 cucharadas de leche; semillas de sésamo; 100 g de queso rallado.

Aperitivos - Pasteles caseros de queso con queso de burduf por Zenovia B. - Recetas Recipia

Me desperté un sábado por la mañana con ganas de algo salado para picar, así que saqué el queso y la mantequilla del refrigerador para que se calienten. No tardé mucho en empezar a hacer salados, especialmente porque son el tipo de aperitivo que desaparece rápidamente de la bandeja, ya sea que los hagas para tu familia o para invitados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos (incluyendo el enfriamiento de la masa) Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de horneado: 15-20 minutos a 200°C Número de porciones: depende del tamaño, pero rinde dos bandejas grandes (aproximadamente 40-50 piezas) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: aperitivo salado para cualquier ocasión Ingredientes 1 paquete de mantequilla (200-250 g), a temperatura ambiente 250 g de queso 2 cucharadas de semillas de comino 2 cucharadas de semillas de lino 1 cucharadita rasa de sal 100 ml de leche tibia 500-600 g de harina blanca, según sea necesario 2 yemas de huevo 2-3 cucharadas de leche (para untar) Semillas de sésamo (para espolvorear encima) 100 g de queso rallado Método de preparación 1. Saca la mantequilla y el queso del refrigerador con anticipación para que estén suaves cuando empieces. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente. 2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el queso hasta obtener una crema espesa. Agrega las semillas de comino y las de lino. 3. Incorpora la leche tibia y la sal. 4. Agrega gradualmente la harina, mezclando con una cuchara al principio, luego amasa con las manos hasta obtener una masa elástica, ligeramente firme pero que no se pegue. La cantidad de harina puede variar un poco, dependiendo de cuán húmedo esté el queso y la mantequilla. 5. Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos. La masa fría se extiende mejor y no se pega al cortar. 6. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo, saca la masa y extiéndela en una hoja gruesa de aproximadamente 0,7-1 cm. Si sientes que se pega, espolvorea un poco más de harina sobre la masa y el rodillo. 7. Corta los salados con un cuchillo o con un cortador de pastelería, en la forma y tamaño que te convenga: tiras de 1-1,5 cm de ancho y 7-10 cm de largo son las más fáciles de hacer. 8. Coloca los salados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. 9. En un bol pequeño, mezcla las yemas con las 2-3 cucharadas de leche. Unta cada salado con esta mezcla. 10. Espolvorea semillas de sésamo y queso rallado sobre cada salado. 11. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que se doren bien. 12. Retíralos a una rejilla o papel para que se enfríen un poco antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Estos salados son simples y rápidos cuando tienes los ingredientes a mano. Me encanta que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. También están buenos al día siguiente, no solo recién sacados del horno. La masa se puede hacer con anticipación y se conserva bien en el refrigerador durante unas horas si es necesario. Consejos y variaciones Consejos No te saltes el enfriamiento de la masa: realmente ayuda a estirarla. Si te parece que la masa está demasiado blanda, espolvorea un poco más de harina al amasar. Revisa los salados después de 15 minutos; si están dorados en los bordes y en el fondo, están listos. Sustituciones Si no tienes queso, puedes usar otro queso duro salado, pero el sabor será diferente. Puedes reemplazar las semillas de comino o lino con semillas de girasol o calabaza si quieres un sabor diferente. Variaciones Puedes agregar una pizca de pimienta a la masa si quieres que esté ligeramente picante. Si quieres salados aún más crujientes, extiende la masa más delgada y reduce un poco el tiempo de horneado. Ideas de presentación Puedes ponerlos en una bandeja para fiestas, junto a una cerveza fría o otros aperitivos fríos. También son buenos en un almuerzo para llevar, para un viaje o trabajo. Preguntas frecuentes ¿Con qué puedo untar los salados si no tengo yema de huevo? Puedes untarlos solo con leche o con un poco de yogur mezclado con leche. No se dorarán tanto, pero la textura será buena. ¿Puedo congelar la masa o los salados horneados? La masa se puede congelar, pero recomiendo usarla fresca. Los salados horneados no serán tan tiernos después de congelarlos, pero si quieres conservarlos más tiempo, también funciona así. ¿Qué debo hacer si la masa se pega a la mesa? Usa más harina en la mesa y en el rodillo. También puedes enfriar la masa un poco más si parece demasiado blanda. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Puedes, pero el queso da el sabor específico. Usar telemea dura o queso de cabra dará una variante diferente, bastante buena, pero la textura será un poco diferente. ¿Cuán gruesa debe ser la hoja de masa? Alrededor de 0,7-1 cm es ideal. Si la estiras demasiado delgada, los salados serán más crujientes y secos. Valores nutricionales Estimación para una porción de 2 salados medianos (aproximadamente 35 g): 170 kcal, 9 g de grasa (de la mantequilla y el queso), 15 g de carbohidratos, 6 g de proteínas. Los valores son aproximados y varían según la cantidad de harina utilizada y el tipo de queso. Los salados son sustanciosos, con suficiente grasa pero también buena proteína del queso. Almacenamiento y recalentamiento Los salados permanecen tiernos si los mantienes en un recipiente con tapa a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si deseas recalentarlos, colócalos en el horno precalentado durante 5 minutos, no en el microondas, para evitar que se pongan demasiado blandos. Son mejores frescos, pero se pueden disfrutar al día siguiente sin problemas.