Sopa de alas de pollo con fideos
Casi no hay semana en la que no ponga a hervir una olla de sopa de alas con fideos. Es una de las opciones más rápidas cuando tengo alas en la nevera y quiero algo simple que le guste a todos. Esta receta se hace con ingredientes mínimos, y si el pequeño es exigente, sé con certeza que no rechazará un plato. Información rápida Tiempo total: 60-75 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa clara, almuerzo ligero o cena Ingredientes 6 alas de pollo 1 zanahoria grande 1 cebolla 1 trozo de apio (del tamaño de un huevo pequeño) 1 cucharadita de sal, al gusto 1 cucharadita de sazonador vegetal 50-100 g de fideos finos para sopa Método de preparación 1. Limpio bien las alas. Las quemo rápidamente sobre la llama de la estufa si tienen plumas, luego las enjuago bajo agua fría y las lavo bien. 2. Coloco las alas en una olla con agua fría (aproximadamente 2,5-3 litros) y añado sal. 3. Enciendo el fuego y dejo que llegue al punto de ebullición. Cuando empieza a hervir, retiro la espuma con un cucharón para mantener la sopa clara. 4. Mientras tanto, pelo la zanahoria, la cebolla y el apio. Las lavo y las pongo enteras en la olla, junto a las alas. 5. Bajo el fuego y dejo hervir a fuego lento, sin tapa, durante unos 40 minutos, hasta que las verduras y la carne estén cocidas. 6. Retiro cuidadosamente las verduras en un plato. Quien quiera, puede picarlas y volver a ponerlas para servir. 7. En la sopa caliente, añado los fideos y el sazonador. Dejo hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que los fideos estén cocidos. 8. Verifico la sal y apago el fuego. Por qué hago esta receta a menudo No se necesitan ingredientes caros o especiales, la sopa es clara y ligera, adecuada incluso para niños pequeños. Los fideos siempre están disponibles en casa, y las alas son las partes de pollo más fáciles para hacer sopa. Se puede servir inmediatamente después de que esté lista, sin esperar. Consejos y variaciones Consejos - Si quieres una sopa clara, no revuelvas demasiado y no mantengas el fuego alto después de que empiece a hervir. - Corta las verduras solo si quieres volver a ponerlas en la sopa o servirlas por separado en platos. Algunos prefieren solo el caldo. - Añade el sazonador solo después de haber añadido los fideos; de lo contrario, las verduras pueden quedar demasiado saladas. Sustituciones - Puedes reemplazar el sazonador con sal, al gusto. - Los fideos se pueden cambiar por fideos finos o otro tipo de pasta para sopa si no tienes fideos clásicos. - El apio se puede omitir si no te gusta el sabor, pero aporta un sabor base. Variaciones - Si tienes raíz de perejil o chirivía, puedes añadir un trozo. - Para una versión sin sazonador, añade algunos granos de pimienta al hervir. - También se puede hacer con espaldas de pollo si no tienes alas. Ideas para servir - Puedes añadir las verduras cocidas, picadas finamente, directamente en el plato. - Para niños pequeños, sirve solo el caldo con fideos. - Se puede espolvorear un poco de perejil picado al servir, si lo deseas. Preguntas frecuentes ¿Cuánta agua pongo a hervir? Normalmente pongo de 2,5 a 3 litros de agua por 6 alas. Si se reduce demasiado, se puede añadir agua caliente según sea necesario. ¿Puedo usar otra parte del pollo? Sí, también funciona con espaldas o cuellos de pollo, pero las alas se cocinan rápidamente y le dan un buen sabor a la sopa. ¿Qué tipo de fideos uso? Fideos finos caseros o comprados, secos. También sirve el fideo si no tienes fideos clásicos. ¿Puedo omitir el sazonador? Sí, puedes reemplazarlo con sal y, opcionalmente, un poco de pimienta o hierbas. ¿Tengo que poner las verduras enteras? Sí, así la sopa queda más clara y las verduras no se deshacen al cocinar. Si quieres, puedes cortarlas al servir. Valores nutricionales (estimados) Una porción de sopa tiene aproximadamente 120-150 kcal, de las cuales: - Proteínas: 9-12 g (principalmente de la carne de pollo) - Carbohidratos: 12-18 g (fideos y verduras) - Grasas: 3-5 g (dependiendo de cuán grasosas sean las alas) Estos son valores indicativos y pueden variar según la cantidad de carne o fideos que añadas y si retiras la piel. Conservación y recalentamiento La sopa de alas con fideos se conserva mejor en la nevera, en un recipiente cubierto, durante 1-2 días. Los fideos tienden a absorber líquido si se dejan más tiempo. Al recalentar, puede ser necesario añadir un poco de agua caliente si la sopa se ha reducido. Si te quedas sin caldo, puedes usar las verduras y la carne hervidas para una ensalada de pollo u otros platos fríos.
Ingredientes
- 6 alitas de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- sal
- 1 cucharadita de sazonador vegetal
- 50-100 g de fideos
- 1 trozo de apio
Preparación
Primero, limpiamos las alitas, las chamuscamos sobre la llama de la estufa, las lavamos con agua fría y luego las ponemos en una olla con agua y sal a hervir. Cuando el agua comienza a hervir, retiramos la espuma de arriba con una espumadera. Pelamos las verduras, las lavamos y las agregamos enteras a la olla con las alitas para cocer. Después de que las verduras estén cocidas, las retiramos por separado en un plato. En la sopa, añadimos los fideos y el sazonador. Dejamos hervir los fideos durante 5-10 minutos y ¡la sopa está lista! Podemos picar las verduras cocidas y añadirlas al plato.
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