Pastel de coco

Name: Pastel de coco - Silvana B.
Ingredients: Masa 1300 g de harina 6 yemas de huevo (utilicé de campo) 250 g de azúcar 200 g de manteca 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de crema agria 400 ml de leche 60 g de levadura una pizca de sal

Desierto - Pastel de coco por Silvana B. - Recetas Recipia

Pan dulce de coco y cacao - Una delicia para las fiestas El pan dulce, una delicia que nos envuelve en aromas tentadores y nos recuerda los momentos bellos pasados con nuestros seres queridos, es un símbolo de la tradición culinaria. Esta receta de pan dulce con coco y cacao es perfecta para las fiestas y más allá, trayendo un toque de alegría y calidez a nuestros hogares. Te invito a unirte a esta aventura culinaria, paso a paso, para lograr un pan dulce esponjoso y delicioso. Tiempo de preparación - Tiempo activo: 1 hora - Tiempo de fermentación: 2 horas - Tiempo de horneado: 45 minutos - Total: 3 horas y 45 minutos - Número de porciones: 2 panes dulces Ingredientes Para la masa - 1300 g de harina - 6 yemas de huevo (preferiblemente de gallinas libres para un sabor más intenso) - 250 g de azúcar - 200 g de manteca (o mantequilla, según preferencia) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de crema agria - 400 ml de leche tibia - 60 g de levadura fresca - Un pellizco de sal - Esencia de ron - Ralladura de una naranja Para el relleno - 6 claras de huevo - 6 cucharadas de azúcar - Un pellizco de sal - 3 cucharadas de cacao - 100 g de nuez molida - 100 g de coco - Esencia de ron - Ralladura de una naranja - 2 cucharadas de harina Para untar - 1 huevo - Un pellizco de sal - 1 cucharada de leche Preparación Paso 1: Preparar la masa madre 1. En un tazón pequeño, desmenuza la levadura y agrega 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura se vuelva líquida. 2. Agrega 100 ml de leche tibia y 4 cucharadas de harina. Mezcla bien, cubre el tazón con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 30-40 minutos). Paso 2: Preparar la masa 1. En otro tazón, agrega las yemas de huevo, un pellizco de sal y 100 g de azúcar. Mezcla bien con una espátula o batidor hasta que espume. 2. Agrega el aceite, la crema agria, la esencia de ron y la ralladura de naranja. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. 3. En una olla, coloca la leche restante, el azúcar, la manteca y un pellizco de sal a fuego bajo, revolviendo hasta que la manteca se derrita. 4. Tamiza la harina en un tazón grande, haz un hueco en el centro y agrega la masa madre, la mezcla de yemas y la leche tibia. Mezcla bien, recogiendo la harina de los bordes y amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que esté elástica y suave. 5. Cubre el tazón y deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Paso 3: Preparar el relleno 1. Bate las claras de huevo con un pellizco de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y unas gotas de jugo de limón para estabilidad. 2. Divide el merengue en dos partes iguales. En la primera parte, agrega el coco, 1 cucharada de harina y la ralladura de naranja. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. 3. En la segunda parte, agrega la nuez molida, 1 cucharada de harina, cacao y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta que estén homogéneos. Paso 4: Montar los panes dulces 1. Divide la masa en 6 partes iguales. Estira cada parte en láminas delgadas. 2. Divide el relleno en 3 partes iguales. Extiende una parte del relleno de coco sobre la primera lámina y una parte del relleno de nuez sobre la segunda lámina. 3. Enrolla cada lámina y trenza dos rollos con rellenos diferentes. 4. Coloca los panes dulces en bandejas forradas con papel pergamino y déjalos crecer durante aproximadamente 40 minutos en un lugar cálido. Paso 5: Hornear 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. Bate un huevo con un pellizco de sal y una cucharada de leche y unta los panes dulces con esta mezcla. 3. Hornea los panes dulces durante 45 minutos o hasta que estén dorados y formen una corteza apetitosa. 4. Déjalos enfriar sobre una rejilla, luego podrás disfrutarlos con tus seres queridos. Consejos prácticos - Elige ingredientes de calidad: Usa harina tipo 550, huevos de gallinas libres y manteca fresca para un sabor perfecto. - Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin destruirla. - Decoraciones opcionales: Puedes espolvorear azúcar en polvo sobre los panes dulces enfriados para un toque de elegancia. - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como pasas, chocolate o incluso frutas secas, para crear un pan dulce personalizado. Calorías y beneficios nutricionales Este pan dulce de coco y cacao contiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, siendo una buena fuente de carbohidratos y grasas saludables gracias al coco y al aceite de oliva. Además, las yemas de huevo aportan una cantidad considerable de proteínas y vitaminas esenciales. Servicio El pan dulce es delicioso servido con un vaso de leche tibia o un té aromático. También combina perfectamente con diversas mermeladas o conservas, añadiendo sabor extra. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca? - Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca, teniendo cuidado de usar aproximadamente 20 g. 2. ¿Cómo sé cuando el pan dulce está horneado? - El pan dulce está listo cuando al golpear ligeramente la parte inferior, suena hueco, y la corteza está bien dorada. 3. ¿Puedo congelar el pan dulce? - Sí, el pan dulce se puede congelar. Puedes envolverlo bien en papel film y luego en una bolsa de plástico para evitar quemaduras por congelación. En conclusión, este pan dulce de coco y cacao no solo es una receta deliciosa, sino también una oportunidad para disfrutar de momentos bellos con los seres queridos. Ya sea que lo prepares para las fiestas o para una tarde fresca, te traerá sonrisas y recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Masa 1300 g de harina 6 yemas de huevo (utilicé de campo) 250 g de azúcar 200 g de manteca 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de crema agria 400 ml de leche 60 g de levadura una pizca de sal