Cornulețe surpriză, pastelitos rumanos de jamón y queso

Name: Cornulețe surpriză, pastelitos rumanos de jamón y queso
Ingredients: 1 kg de harina; 400 ml de leche tibia; 25 g de levadura fresca; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de sal; 200 ml de aceite; 50 g de mantequilla blanda; 100 g de jamón; 100 g de queso; 1 cebolla mediana (150 g); 150 g de champiñones; 1 huevo

Aperitivos - Cornulețe surpriză, pastelitos rumanos de jamón y queso por Olivia N. - Recetas Recipia

Los extremos retorcidos y metidos uno debajo del otro les dan forma a estos Cornulețe surpriză. La masa, hecha con leche, aceite y mantequilla, queda dorada al hornearse, y la cebolla y los champiñones se quedan en el centro. Yo empiezo por la parte retorcida, mientras los pastelitos aún están un poco calientes. Preparación: 35 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 75 minutos. Tiempo total: 130 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 840 kcal y 22 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 kg de harina
400 ml de leche tibia
25 g de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
200 ml de aceite
50 g de mantequilla blanda
100 g de jamón
100 g de queso
1 cebolla mediana (150 g)
150 g de champiñones
1 huevo

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia. Añade 2 cucharadas de harina y 1 cucharadita de sal, y deja reposar el fermento 15 minutos, hasta que quede espumoso. 2. Pon en un bol el resto de la harina, la leche restante, el aceite, la mantequilla blanda y 2 cucharaditas de sal. Añade el fermento y amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea. Tápala y déjala levar 60 minutos, hasta que doble su volumen. 3. Corta el jamón, la cebolla y los champiñones en tiras finas, y luego ralla el queso. 4. Divide la masa en cuatro partes y estira cada una hasta formar una lámina fina, de unos 3 mm. Corta cuadrados de unos 8 cm y luego corta cada cuadrado en diagonal para obtener triángulos. 5. Pon un poco de relleno en cada triángulo y enróllalo. Junta los extremos, retuércelos y mete uno debajo del otro. Coloca los pastelitos en bandejas forradas con papel de horno y píntalos con el huevo batido. 6. Hornéalos en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén dorados.

Notas

Acompañados de una ensalada de tomate y pepino, los pastelitos son una merienda contundente. Guárdalos en un recipiente cerrado, en la nevera, hasta 3 días. Puedes sustituir el queso por la misma cantidad de mozzarella para pizza, bien escurrida y rallada. La masa contiene gluten y lácteos, y se usa huevo para pintarla. Calculo el tiempo de levado antes de elegir a qué hora servirlos, porque la masa necesita su tiempo. Si lavas los champiñones, sécalos bien antes de cortarlos para que no aporten agua al relleno. Corta la cebolla lo más fina posible, porque las tiras gruesas quedan más firmes después de hornearse. Si el jamón está demasiado húmedo, puede ablandar la masa alrededor del relleno, así que sécalo también antes de usarlo.