Membrillo con Carne

Name: Membrillo con Carne
Ingredients: 1 pollo; 5-6 membrillos; 1 limón (cáscara + jugo); 2-3 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de aceite; sal; 1 y medio vaso de agua (quizás un poco más); 1 cucharada de harina (almidón)

Diverso - Membrillo con Carne por Octaviana I. - Recetas Recipia

El pollo se lava bien, se limpia cuidadosamente de las plumas restantes y se corta en trozos adecuados. Es importante que cada trozo sea uniforme para que se cocine de manera uniforme. Luego, se coloca en una olla profunda, a la que se le añade tres cuartos de aceite. La olla se cubre con una tapa y se deja que el pollo se cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que la carne se pegue al fondo de la olla. Este proceso asegurará que el pollo se vuelva tierno y lleno de sabor. Mientras tanto, se limpian las membrillos. Estas frutas aromáticas, con una textura firme, se cortan en rodajas, teniendo cuidado de quitar la parte dura y las semillas. Luego, los membrillos se revuelven en el resto del aceite en una sartén separada a fuego medio. Es esencial evitar que se doren, así que se mezclan constantemente hasta que se vuelven ligeramente suaves, pero aún conservan su forma. Una vez que el pollo ha sido cocido a fuego lento durante unos 20-25 minutos y está casi cocido, se añaden los membrillos sobre la carne. Es importante usar una espátula para evitar romper las rodajas de membrillo. También se añade un poco de agua a la olla para evitar que se queme, manteniendo todo húmedo y sabroso. En una olla pequeña, se carameliza el azúcar, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que el sabor se vuelve amargo. Mientras el azúcar se derrite, se toma un vaso y se coloca la harina (o almidón, dependiendo de las preferencias), sobre la que se añade agua de la receta. Luego, se añade la cáscara de limón rallada y el jugo de limón, mezclando bien para obtener una mezcla homogénea. Después de que el azúcar se haya caramelizado uniformemente, se apaga con la mezcla líquida. Se deja al fuego durante unos minutos, hasta que el azúcar se derrite completamente y se integra en la composición, creando una salsa espesa. Esta salsa se vierte cuidadosamente sobre el pollo y los membrillos, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Se precalienta el horno a 180 grados Celsius y se introduce la olla en el horno, dejando que todo se cocine durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, los sabores se combinarán perfectamente, y el pollo se volverá jugoso y delicioso, mientras que los membrillos añadirán un toque agridulce, convirtiendo este plato en una fiesta culinaria inolvidable. Finalmente, se sirve caliente, acompañado de un guarnición de arroz o puré de patatas, para completar este plato sabroso.