Pastel de crema bavarois de chocolate con frutos del bosque

Name: Pastel de crema bavarois de chocolate con frutos del bosque - Mona P.
Ingredients: Para la base: 6 huevos; una pizca de sal; 12 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de agua fría; 2 cucharadas de aceite; 12 cucharadas de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo. Para la crema bavaroise: 2 huevos grandes; 80 g de azúcar; 2 paquetes de azúcar de vainilla; 400 ml de leche dulce; 150 g de chocolate negro; 1 paquete de gelatina granulada; 200 ml de crema líquida; frutos del bosque (yo usé congelados). Ingredientes adicionales necesarios: 400 ml de agua; 3 cucharadas de azúcar; esencia de vainilla u otro sabor; 200 ml de crema para montar; 2 cucharadas de azúcar glas de vainilla; 50 g de chocolate negro; 5 cucharadas de leche; azúcar de colores para decorar.

Desierto - Pastel de crema bavarois de chocolate con frutos del bosque por Mona P. - Recetas Recipia

Tarta de crema bávara de chocolate y frutos del bosque Te presento un postre que no solo deleitará los sentidos, sino que también traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Esta tarta de crema bávara de chocolate, enriquecida con frutos del bosque, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un aniversario, una fiesta o simplemente una noche especial en casa. La suave y esponjosa base, combinada con la crema aireada, crea una armonía de sabores que te hará volver a esta receta una y otra vez. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos (más el tiempo de enfriamiento) Porciones: 12 Ingredientes: Para la base: - 6 huevos - Una pizca de sal - 12 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de agua fría - 2 cucharadas de aceite - 12 cucharadas de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo Para la crema bávara: - 2 huevos grandes - 80 g de azúcar - 2 sobres de azúcar vainillado - 400 ml de leche dulce - 150 g de chocolate negro - 1 sobre de gelatina granulado - 200 ml de nata líquida - Frutos del bosque (preferiblemente congelados o frescos) Para el jarabe de empapar: - 400 ml de agua - 3 cucharadas de azúcar - Esencia de vainilla u otro sabor a elección Para la decoración: - 200 ml de nata para montar - 2 cucharadas de azúcar glas de vainilla - 50 g de chocolate negro - 5 cucharadas de leche - Azúcar de colores para decorar Preparación: 1. Preparación de la base: Se recomienda preparar la base un día antes para que se enfríe perfectamente y se endurezca. Comienza separando las claras de las yemas. - En un bol grande, bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo. Por último, incorpora las 2 cucharadas de agua fría y mezcla brevemente para obtener una espuma brillante. - En otro bol, mezcla las yemas con el aceite, luego vierte esta mezcla sobre la espuma de claras. Usa una espátula para incorporar suavemente las dos mezclas. - En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo y añádela en dos tandas, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla homogénea. - Vierte la masa en un molde redondo (26 cm) forrado con papel de hornear y colócala en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 35 minutos. Verifica con un palillo; si sale limpio, la base está lista. - Déjala enfriar durante 5 minutos en el molde, luego retírala a una rejilla para que se enfríe completamente, preferiblemente durante la noche. 2. Preparación de la crema bávara: - En una cacerola de fondo doble, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Calienta la leche y viértela caliente sobre la mezcla de huevos, removiendo continuamente para evitar que se cuajen los huevos. - Coloca la cacerola a fuego lento y cocina hasta que la mezcla comience a espesar, teniendo cuidado de no hervir. - Una vez que la crema se haya espesado, retira la cacerola del fuego y añade el chocolate roto en trozos, removiendo hasta que se derrita completamente. - Hidrata la gelatina según las instrucciones del paquete, luego añádela a la crema de chocolate, mezclando bien para asegurarte de que se disuelva completamente. - Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente, luego bate la nata líquida e incorpórala gradualmente a la crema de chocolate, mezclando con cuidado. 3. Preparación del jarabe de empapar: - En una cacerola, combina el agua, el azúcar y la esencia de vainilla. Hierve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar. 4. Montaje de la tarta: - Coloca el aro desmontable del molde en el que horneaste la base sobre un plato de servir. Pon un trozo de film transparente en su interior. - Corta la base en 3 partes iguales. Coloca la primera capa en el molde, empápala bien con el jarabe preparado, luego vierte la mitad de la crema bávara y nivela. - Añade los frutos del bosque deseados, luego coloca la segunda capa, empápala, vierte el resto de la crema y más frutos del bosque, y finalmente, coloca la última capa y empápala. - Refrigera la tarta durante unas horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que la crema se endurezca. 5. Decoración de la tarta: - Retira la tarta del refrigerador, quita el aro y el film transparente. Bate la nata para montar con el azúcar glas de vainilla y cubre la tarta con ella. - Derrite el chocolate negro con la leche, déjalo enfriar ligeramente y luego viértelo sobre un lado de la tarta. - Puedes decorar la tarta con picos de nata y azúcar de colores, dejando volar tu imaginación. Consejos útiles: - Asegúrate de que la base esté completamente fría antes de cortarla para evitar que se desmorone. - Puedes usar otros tipos de frutas a elección, como fresas, frambuesas o moras, dependiendo de la temporada y preferencias. - Si deseas una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema bávara o optar por chocolate con un mayor contenido de cacao. Valores nutricionales (por porción): - Calorías: aproximadamente 350 kcal - Proteínas: 6 g - Grasas: 20 g - Carbohidratos: 36 g Esta tarta de crema bávara de chocolate y frutos del bosque no es solo un postre, sino una experiencia culinaria llena de sabor. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, seguramente se convertirá rápidamente en la favorita de todos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la base: 6 huevos
una pizca de sal
12 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua fría
2 cucharadas de aceite
12 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo. Para la crema bavaroise: 2 huevos grandes
80 g de azúcar
2 paquetes de azúcar de vainilla
400 ml de leche dulce
150 g de chocolate negro
1 paquete de gelatina granulada
200 ml de crema líquida
frutos del bosque (yo usé congelados). Ingredientes adicionales necesarios: 400 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
esencia de vainilla u otro sabor
200 ml de crema para montar
2 cucharadas de azúcar glas de vainilla
50 g de chocolate negro
5 cucharadas de leche
azúcar de colores para decorar.