Clafoutis aux griottes

Name: Clafoutis aux griottes
Ingredients: 6 œufs; 1/4 cuillère à café de sel; 150 g de sucre; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 200 g de farine; 400 ml de lait; 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre; 500 g de griottes dénoyautées; 20 g de sucre glace

Désert - Clafoutis aux griottes par Marcheta I. - Recettes Recipia

Le clafoutis aux griottes cuit avec les fruits au fond, puis se démoule et se saupoudre de sucre. La pâte à base d’œufs, de lait et de farine se glisse entre les fruits et reste moelleuse, avec un cœur légèrement crémeux, tandis que les bords dorent. Je le coupe en tranches pas trop épaisses, pour qu’on voie les griottes dans chaque part. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 70 minutes. Portions : 8. Environ 320 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
1/4 cuillère à café de sel
150 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine
400 ml de lait
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
500 g de griottes dénoyautées
20 g de sucre glace

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. 2. Bats les œufs avec le sel, puis incorpore peu à peu le sucre, l’extrait de vanille, la farine et le lait. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse, de la consistance d’une pâte à crêpes. 3. Beurre un moule rond et répartis-y les griottes dénoyautées. Verse la pâte par-dessus. 4. Fais cuire 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent planté au milieu ressorte propre. 5. Laisse le gâteau reposer 10 minutes, puis retourne-le et saupoudre-le de sucre.

Remarques

Tu peux le servir légèrement tiède, avec une cuillerée de yaourt épais. Couvert, il se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se découpe plus nettement une fois refroidi. Choisis des griottes fermes, à la peau intacte ; les fruits très mous rendent davantage de jus dans la pâte. Pour des griottes surgelées, laisse-les décongeler complètement et égoutte bien le liquide avant de les utiliser. Un moule rond de 26 cm lui donne une hauteur adaptée ; le clafoutis contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.