Tarta Tatin

Name: Tarta Tatin
Ingredients: 750 g de manzanas; 200 g de azúcar; 125 g de mantequilla; 1 yema de huevo; 150 g de harina; una pizca de sal; también necesitas una sartén que se pueda usar tanto en la estufa como en el horno; redonda con un diámetro de 22 cm (yo usé una con un diámetro de 25 cm pero no tenía otra)

Desierto - Tarta Tatin por Malvina F. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa tarta de manzana, comenzamos pensando en una masa rápida, que proporcionará una base perfecta para las frutas sabrosas. En un bol grande, combinamos 150 g de harina con 75 g de mantequilla blanda, 50 g de azúcar y una pizca de sal, añadiendo también una yema de huevo. Mezclamos bien los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Cuando la masa esté lista, formamos una bola y la cubrimos con film transparente. La dejamos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, lo que ayudará a desarrollar el sabor y la textura. Mientras tanto, nos ocupamos de las manzanas. Lavamos y pelamos las manzanas, luego las cortamos en cuartos. Este método nos ayudará a obtener rodajas de manzana de tamaño uniforme, que se dispondrán de manera bonita en la tarta. Rociamos las manzanas con jugo de limón para prevenir la oxidación y mantener su color vibrante. En una sartén, añadimos 150 g de azúcar y una cucharada de agua, que ponemos a fuego bajo para caramelizar el azúcar. Es importante remover constantemente para evitar que se queme. Una vez que el azúcar haya adquirido un tono dorado, añadimos las manzanas y 50 g de mantequilla cortada en cubitos. Continuamos cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos, teniendo cuidado de disponer las manzanas de manera bonita en la sartén, ya que serán la parte superior de nuestra tarta. Después de caramelizar las manzanas, dejamos enfriar la mezcla un poco. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Una vez que las manzanas se hayan enfriado, sacamos la masa del film y la extendemos sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada lo suficientemente grande como para cubrir las manzanas en la sartén. Colocamos la masa sobre las manzanas enfriadas y, con la punta de un cuchillo, hacemos algunos agujeros en la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción. Ponemos la sartén en el horno y horneamos la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente. Una vez lista, dejamos enfriar la tarta durante unos 15 minutos, luego colocamos un plato sobre la sartén y damos la vuelta a la tarta con cuidado. De esta manera, lograremos una presentación hermosa, con las manzanas caramelizadas en la parte superior. Servimos la tarta caliente o a temperatura ambiente, quizás con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un toque extra de sabor. ¡Esta receta sencilla pero sabrosa seguramente se convertirá en un favorito de la familia y amigos!

Ingredientes

750 g de manzanas
200 g de azúcar
125 g de mantequilla
1 yema de huevo
150 g de harina
una pizca de sal
también necesitas una sartén que se pueda usar tanto en la estufa como en el horno
redonda con un diámetro de 22 cm (yo usé una con un diámetro de 25 cm pero no tenía otra)

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huevos unt harina azúcar frutas manzanas recetas vegetarianas tarta

Categoría: Desierto Autor: Malvina F. Vistas: 1 Fecha: 28.10.2024

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