Pastel de queso dulce

Name: Pastel de queso dulce - Ludmila C.
Ingredients: harina 500 g; margarina 40 g; 200 ml de agua; sal; vinagre; pasas; queso dulce; 3 cucharadas de azúcar; azúcar en polvo para decorar.

Desierto - Pastel de queso dulce por Ludmila C. - Recetas Recipia

La primera vez que probé esta tarta de queso dulce, no tenía una receta clara a seguir. Me guié por lo que tenía en casa y por lo que vi en recetas similares. El resultado superó las expectativas de mi familia, a pesar de que yo no pruebo el queso en absoluto. Me quedé con una versión simple, con masa quebrada hecha en casa y un relleno de pasas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 40-50 minutos Porciones: 8 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, adecuado para el fin de semana o un día ordinario Ingredientes 500 g de harina 40 g de margarina 200 ml de agua una pizca de sal 1-2 cucharadas de vinagre 150 g de queso dulce pasas (al gusto) 3 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar glas (para el relleno y la decoración) Método de preparación 1. Comienza con la masa. Pon la harina en un bol grande. Agrega la sal, el vinagre y la margarina. Vierte gradualmente el agua y mezcla hasta obtener una masa suave que no se pegue demasiado a tus manos. 2. Amasa brevemente hasta que sientas que todos los ingredientes están bien combinados. Si parece demasiado dura, añade un poco más de agua. La masa no debe ser pegajosa, pero tampoco demasiado seca. 3. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y estírala en una hoja delgada. No te estreses si no sale perfectamente uniforme. 4. Prepara el relleno. Pon el queso dulce en un bol, agrega las pasas y el azúcar glas del paquete. Mezcla bien. También añade las 3 cucharadas de azúcar. El relleno es bastante simple, pero tiene todo lo que necesita para el sabor. 5. Extiende el relleno uniformemente sobre la hoja de masa. Enrolla la masa con cuidado, como un rulo, o dóblala, según te resulte más cómodo. 6. Coloca la tarta en un molde forrado, si es necesario. Pon el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 40-50 minutos, hasta que la masa tome color y huela a tarta horneada. 7. Saca la tarta del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Espolvorea azúcar glas por encima, luego corta y sirve. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, sin ingredientes complicados. La masa se hace rápidamente y no necesita reposo ni técnicas especiales. La tarta se conserva bien al día siguiente, por lo que no tiene que comerse inmediatamente. Además, los ingredientes están casi siempre a mano. Consejos y variaciones Consejos Usa agua a temperatura ambiente para la masa. Si quieres una textura aún más hojaldrada, no mezcles demasiado una vez que la masa comience a unirse. Si no tienes margarina, puedes intentar con mantequilla, pero la textura y el sabor serán ligeramente diferentes. Sustituciones El queso dulce puede ser reemplazado por ricotta si no encuentras la versión clásica. Para el azúcar glas, puedes usar cualquier azúcar finamente molido. Variaciones Agrega ralladura de limón o un poco de esencia de vainilla al relleno para un sabor más intenso. También puedes añadir algunas frutas confitadas o nueces si lo deseas. Ideas de servicio La tarta es buena tanto caliente como fría. Combina bien con yogur natural o un vaso de leche. Puedes espolvorear azúcar glas justo antes de servir, para que no se derrita. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes intentar con ricotta u otro queso de textura suave, pero el sabor no será idéntico al del queso dulce clásico. 2. ¿Puedo eliminar las pasas? Claro, no son obligatorias. La tarta sale bien incluso sin ellas. 3. ¿Qué tipo de harina funciona mejor? Harina normal, harina para pasteles o harina multiusos. No recomiendo harina de pan ni otros tipos especiales. 4. ¿Puedo hacer la masa con mantequilla? Sí, se puede hacer, pero la textura y el sabor cambian ligeramente. La masa será más hojaldrada, mientras que la margarina da una textura algo diferente. 5. ¿Qué tan delgada debo estirar la masa? Recomiendo que sea delgada, pero no tanto como para que se rompa fácilmente al enrollarla. Un grosor de unos pocos milímetros está bien. Valores nutricionales Estimado por porción (de 8): aproximadamente 250-300 kcal Proteínas: 6-7 g Grasas: 5-8 g Carbohidratos: 45-50 g Los valores son aproximados y varían según el queso y la cantidad exacta de azúcar utilizada. La tarta tiene un contenido moderado de azúcares y es bastante saciante. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador, en una caja o cubierta. Se conserva bien durante 2-3 días. Para recalentar, utiliza el horno o el microondas durante unos segundos. También está buena fría, si no quieres calentarla. Si la tarta se deja más tiempo, la masa puede ablandarse un poco, pero sigue siendo sabrosa.

Preparación

Preparando la masa: Ponemos la harina en un recipiente, la sal (una pizca), el vinagre (una o dos cucharadas), la margarina y mezclamos; Extendemos una capa delgada, añadimos pasas, queso dulce (yo puse 150 g), azúcar en polvo (1 paquete), luego añadimos las 3 cucharadas de azúcar y lo colocamos en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40-50 minutos. Después de que la tarta esté lista, la sacamos del horno y espolvoreamos azúcar en polvo por encima, ¡luego servimos!