Sopa de frijoles con jarrete de res y costillas ahumadas

Name: Sopa de frijoles con jarrete de res y costillas ahumadas - Lorena A.
Ingredients: 1 codillo pequeño ahumado; 1 pieza de costilla ahumada; 2 latas de frijoles blancos grandes; 1 cebolla verde; 1 cebolla seca; 1 zanahoria; 1 pimiento; 1 trozo pequeño de chirivía; 150 g de tomates pelados en salsa de tomate; 4 cucharadas de jugo de tomate casero; 3 ramitas de eneldo fresco; 1/2 manojo de perejil fresco; 4 ramitas de apio; sal; pimienta; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo seco; 500; 600 ml de borscht.

Diverso - Sopa de frijoles con jarrete de res y costillas ahumadas por Lorena A. - Recetas Recipia

Sopa de frijoles con carne ahumada y tocino Si buscas una receta reconfortante, llena de sabores y tradición, la sopa de frijoles con carne ahumada y tocino es la elección perfecta. Esta receta evoca las abundantes comidas dominicales cuando la familia se reúne alrededor de la mesa para disfrutar de platos cálidos y nutritivos. La sopa de frijoles no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora (35-40 minutos en una olla a presión) Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Porciones: 6-8 Ingredientes: - 1 trozo pequeño de carne ahumada - 1 pieza de tocino ahumado - 2 latas de frijoles blancos grandes (aproximadamente 400 g cada una) - 1 cebolla verde - 1 cebolla seca - 1 zanahoria - 1 pimiento - 1 trozo de chirivía - 150 g de tomates pelados en salsa de tomate - 4 cucharadas de jugo de tomate casero - 3 ramitas de eneldo fresco - ½ manojo de perejil fresco - 4 ramitas de apio - sal y pimienta al gusto - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo seco - 500-600 ml de borscht (o al gusto) Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la carne ahumada y el tocino bajo un chorro de agua fría. Este paso ayuda a eliminar el exceso de sal y humo. Corta el tocino en trozos de tamaño adecuado. 2. Picado de las verduras: Limpia la cebolla verde y córtala en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla seca. Retira el tallo y las semillas del pimiento y córtalo en cubos pequeños. Pela y corta la zanahoria y la chirivía en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. Pica groseramente los tomates pelados. 3. Cocción de la carne: Si tienes una olla a presión, es ideal para acelerar la cocción. Coloca la carne ahumada y el tocino en la olla, agregando suficiente agua para cubrirlos. Hierve durante aproximadamente 35-40 minutos. Si usas una olla normal, hiérvelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. 4. Agregando las verduras: Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Mientras tanto, en la olla con el caldo de carne, agrega la cebolla verde, la cebolla seca, la zanahoria, el pimiento y la chirivía. Deja hervir a fuego medio. 5. Inclusión de los tomates: Cuando las verduras estén medio cocidas, agrega los tomates pelados, el eneldo picado y la mitad del perejil fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir hasta que las verduras estén tiernas. 6. Finalizando la sopa: Mientras tanto, quita la carne del hueso y córtala en trozos más grandes. Agrégala a la olla junto con el borscht caliente, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y el jugo de tomate. Deja hervir durante 4-5 minutos. 7. Agregando los frijoles: Escurre los frijoles de la lata, enjuágalos bajo agua fría para eliminar los conservantes y agrégales a la olla. Revuelve bien y deja hervir durante otros 5 minutos. 8. Sirviendo: Apaga el fuego y agrega el resto del perejil y el apio picados. Cubre la olla y deja reposar la sopa durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Sugerencias de servicio: La sopa de frijoles con carne ahumada y tocino se sirve caliente, con una rebanada de pan fresco o polenta. Un pimiento picante al lado puede agregar un sabor extra para quienes prefieren un gusto picante. Historia de la receta: La sopa de frijoles es un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones. Esta receta refleja la simplicidad y riqueza de los ingredientes locales, a menudo preparada en las estaciones frías, cuando la gente se reúne alrededor de la mesa para disfrutar del calor y la compañía de sus seres queridos. Beneficios nutricionales: La sopa de frijoles es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales importantes como el hierro y el magnesio. Los frijoles ayudan a mantener la salud digestiva y proporcionan una sensación de saciedad duradera. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados? Sí, pero asegúrate de remojarlos durante la noche y cocerlos antes de agregarlos a la sopa. - ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Agrega pimiento picante fresco o copos de pimiento picante durante la cocción. - ¿Qué otros ingredientes puedo agregar? Puedes experimentar con verduras como apio, calabacín o incluso papas para variar la textura y el sabor. La sopa de frijoles con carne ahumada y tocino es, sin duda, una elección especial para las comidas familiares, teniendo el poder de reunir a las personas alrededor de una mesa llena de delicias. ¡Buen provecho!