Pastel de coco, galletas y crema de café

Name: Pastel de coco, galletas y crema de café - Lelia O.
Ingredients: Base de coco: 4 claras de huevo; 5 cucharadas de azúcar; 2; 3 cucharadas de harina; 50 g de coco. Base de cacao: 3 huevos; 3; 4 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de harina; 1 cucharada de cacao; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema: 4 yemas de huevo; 6 cucharadas de azúcar; 25 g de almidón; 300 ml de leche; 3 cucharaditas de café instantáneo; 200 ml de crema líquida. Jarabe: 120 ml de licor de huevo; 250 ml de agua; 2 cucharadas de azúcar. Además: 1 paquete de galletas; 100 g de chocolate; 50 ml de crema líquida; chocolate blanco rallado o coco.

Desierto - Pastel de coco, galletas y crema de café por Lelia O. - Recetas Recipia

Pastel de Coco con Crema de Café ¿Sueñas con un postre que te transporte a un mundo de sabores deliciosos y texturas refinadas? Te invito a preparar un pastel de coco con crema de café, una receta que combina capas esponjosas con una fina crema de vainilla y un toque de café. Ya sea que lo disfrutes en una reunión con amigos o lo sirvas en una tranquila noche en casa, este pastel se convertirá rápidamente en la estrella de tu mesa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo total: 4 horas (incluido el tiempo de enfriamiento) Número de porciones: 12 Ingredientes necesarios: Para la capa de coco: - 4 claras de huevo - 5 cucharadas de azúcar - 2-3 cucharadas de harina - 50 g de coco Para la capa de cacao: - 3 huevos - 3-4 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de harina - 1 cucharada de cacao - 3 cucharadas de aceite - 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema: - 4 yemas de huevo - 6 cucharadas de azúcar - 25 g de almidón - 300 ml de leche - 3 cucharaditas de café instantáneo - 200 ml de crema líquida Para el jarabe: - 120 ml de licor de huevo - 250 ml de agua - 2 cucharadas de azúcar Para decorar: - 1 paquete de galletas - 100 g de chocolate (negro o con leche) - 50 ml de crema líquida - Chocolate blanco rallado o coco para decorar Paso a paso: 1. Preparación de la capa de coco: - Comienza precalentando el horno a 180°C (medio). - En un bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa mezclando hasta obtener un merengue firme y brillante. - Incorpora suavemente el coco y la harina tamizada con una espátula para mantener el aire en el merengue. - Vierte la mezcla en un molde para hornear (30x20 cm) forrado con papel pergamino y nivela la superficie. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Después de hornear, déjalo enfriar en el molde. 2. Preparación de la capa de cacao: - En otro bol, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. - Agrega el aceite, las yemas de huevo, la harina, el cacao y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. - Vierte esta mezcla sobre la capa de coco y nivela. Hornea a la misma temperatura durante 25-30 minutos, luego deja enfriar. 3. Preparación de la crema: - En una cacerola, bate las yemas de huevo con el azúcar, luego agrega el almidón y la leche. Coloca la mezcla a fuego lento y mezcla continuamente hasta que espese. - Una vez que la crema haya espesado, déjala enfriar. Después de que se haya enfriado, mezcla bien la crema y agrega gradualmente la crema líquida, revolviendo hasta que esté cremosa. 4. Preparación del jarabe: - En un bol, mezcla el licor de huevo, el agua y el azúcar hasta que se disuelva. Esto añadirá un delicioso sabor a las capas. 5. Montaje del pastel: - Mientras tanto, prepara las galletas empapándolas en el jarabe preparado. - Empapa la capa de cacao con la mitad del jarabe. Luego agrega la crema y nivela bien. - Coloca las galletas empapadas sobre la crema, luego vierte el glaseado de chocolate. Puedes preparar el glaseado derritiendo el chocolate con 50 ml de crema líquida. - Decora con chocolate blanco rallado o coco. 6. Enfriamiento y servicio: - Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 3-4 horas antes de cortarlo. Este tiempo de enfriamiento permite que los sabores se mezclen y que la textura se vuelva perfecta. Consejos útiles: - Si no tienes licor de huevo, puedes usar un jarabe simple hecho de agua y azúcar con un poco de esencia de vainilla. - Puedes reemplazar el coco con almendras molidas para una variante diferente. - Una gran idea es servir el pastel junto con una taza de café o té. Beneficios nutricionales: Este pastel contiene proteínas de los huevos y la crema, pero también es rico en carbohidratos del azúcar y la harina. El coco aporta grasas saludables y fibra. Calorías: Una porción de pastel tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Combinaciones deliciosas: Este pastel combina perfectamente con helado de vainilla o una bola de crema batida, brindando un equilibrio de texturas y sabores. ¡Espero que esta receta de pastel de coco con crema de café traiga sonrisas a los rostros de tus seres queridos y transforme cualquier ocasión en un momento especial! ¡Intenta prepararlo y disfruta de cada bocado!