Ensalada de Col con Mango y Aguacate

Name: Ensalada de Col con Mango y Aguacate
Ingredients: 1/2 cabeza de repollo; 2 mangos; 2 aguacates; 1 cebolla roja (opcional); 1 limón o 2 limas; 100 g de queso feta o queso dulce; 2-3 huevos duros; Hojas de lechuga verde; 2-3 tomates; Sal; Aceite (preferiblemente aromatizado y picante); Pimientos (opcional)

Ensalada - Ensalada de Col con Mango y Aguacate por Jeana J. - Recetas Recipia

La ensalada peruana de repollo con mango y aguacate es una opción deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta simple pero llena de sabor convertirá tu comida en una experiencia culinaria memorable. Para preparar una ensalada que sirva de 4 a 6 personas, necesitarás los siguientes ingredientes: media col verde, dos mangos bien maduros, dos aguacates, una cebolla roja (opcional, pero recomendada para un sabor adicional), el jugo de un limón (o, idealmente, una lima), un trozo de telemea o queso cottage, y los imprescindibles huevos duros. Comienza hirviendo los huevos en agua hirviendo durante aproximadamente 8 minutos. Una vez cocidos, transfiérelos inmediatamente a agua fría para detener el proceso de cocción. Mientras los huevos se enfrían, prepara los otros ingredientes. Pica finamente la col, luego espolvoréale un poco de sal, dejándola reposar unos minutos para que suelte sus jugos. Este paso hará que la col se vuelva más suave y sabrosa. Pela el mango y córtalo en cubos, luego pasa a la cebolla roja. Pélala y pícalo finamente. Finalmente, pela el aguacate, teniendo cuidado de mantener los huesos, ya que ayudan a prevenir la oxidación de la fruta. Usando un tenedor, aplasta el aguacate y mézclalo con un poco de aceite y una cantidad generosa de jugo de limón, añadiendo la cebolla roja picada finamente para un aderezo delicioso que realzará el sabor de la ensalada. Una vez que todos los ingredientes estén preparados, exprime la col con las manos para ablandarla ligeramente y mézclala con los cubos de mango y los trozos de telemea o queso cottage. Vierte el aderezo de aguacate sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se combinen armoniosamente. Monta la ensalada en una hermosa fuente y decórala con los huevos duros cortados por la mitad, cubos de tomates frescos y, posiblemente, algunas hojas de lechuga verde para una apariencia aún más atractiva. Un aspecto interesante de esta receta es que los huesos de aguacate, colocados en el medio de la ensalada, ayudan a mantener el color verde del aguacate, evitando así la oxidación. Además, la ensalada es deliciosa y fría, por lo que se recomienda dejarla en el refrigerador un rato antes de servir. Te sorprenderá gratamente lo buena y hermosa que es esta ensalada, y la combinación de sabores seguramente encantará a todos. ¡No dudes en probarla, realmente vale la pena!