Purée de garbanzos

Name: Purée de garbanzos - Gratiela N.
Ingredients: 500 g de garbanzos cocidos (se pueden comprar enlatados y ya cocidos) 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 50 g de sésamo 8; 10 cucharadas de leche dulce 10 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de cúrcuma (azafrán) 1 cucharadita de pimentón dulce una pizca de chile 2 cucharaditas de cilantro molido 2 cucharaditas d

Diverso - Purée de garbanzos por Gratiela N. - Recetas Recipia

Purée de Garbanzos con Sésamo - Una Delicia Cremosa Tiempo total: 40 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 4-6 Descubre una receta que combina tradición e innovación: el puré de garbanzos, una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Este plato no es solo una simple pasta; es una explosión de sabores, texturas y nutrientes, perfecto para servir como aperitivo, untar o como parte de un plato principal. El puré de garbanzos es popular en muchas culturas, con profundas raíces en la gastronomía, donde los garbanzos han sido cultivados y apreciados durante siglos por sus propiedades nutricionales. Ingredientes: - 500 g de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados) - 2 cucharaditas de ajo en polvo - 1 cucharadita de sal - 50 g de semillas de sésamo - 8-10 cucharadas de leche dulce - 10 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de cúrcuma (o azafrán) - 1 cucharadita de pimentón dulce - Una pizca de chile - 2 cucharaditas de cilantro molido - 2 cucharaditas de comino molido - Jugo de 1/2 limón - Una pizca de pimienta blanca - 2 cucharaditas de sésamo (opcional, para decorar) Pasos para la Preparación: 1. Preparación de los Garbanzos: Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Si prefieres cocinar los garbanzos desde cero, déjalos en remojo durante al menos 8 horas y luego hiérvelos hasta que estén tiernos. 2. Pelado de los Garbanzos: Este es un paso opcional, pero recomendado para un puré más suave. Usa un colador para lavar los garbanzos y luego pela cada uno. Esto puede requerir algo de paciencia, pero el resultado será un puré más cremoso. 3. Tostando el Sésamo: En una sartén antiadherente, tuesta los 50 g de semillas de sésamo a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. El objetivo es liberar los ricos sabores de las semillas. Una vez doradas y fragantes, transfiérelas a un plato para que se enfríen. 4. Preparando la Pasta de Sésamo: En el recipiente de la licuadora, añade el sésamo tostado, la sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta suave, similar a la tahini. Esto añadirá un sabor intenso al plato. 5. Transformando los Garbanzos en Puré: En un tazón grande, coloca los garbanzos pelados y aplástalos con un tenedor o un machacador de papas. Agrega la pasta de sésamo, el jugo de limón, la leche (añade gradualmente, ajustando la consistencia), el aceite de oliva y las especias mencionadas. Usa una batidora de inmersión para obtener una mezcla fina y consistente, pero no demasiado líquida. 6. Sabor Final: Una vez que tengas el puré deseado, prueba y ajusta con sal, pimienta o jugo de limón según prefieras. Finalmente, agrega las 2 cucharaditas de sésamo crudo y mezcla suavemente con una cuchara. 7. Servir: Transfiere el puré a un tazón limpio y decora según desees. Puede servirse solo, como un untar, junto a aceitunas, rodajas de cebolla, pimientos frescos o incluso con huevos fritos encima para un aperitivo sustancioso. Sugerencias de Servicio: Este puré de garbanzos es versátil. Puedes disfrutarlo con panes planos calientes, baguettes crujientes o verduras frescas. También puedes combinarlo con una ensalada refrescante o una sopa caliente para una comida completa. Combina maravillosamente con una copa de vino blanco o té de menta. Beneficios Nutricionales: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Son saciantes, ayudando a mantener una dieta equilibrada. El aceite de oliva añade grasas saludables, mientras que el sésamo es rico en calcio y antioxidantes. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de enlatados? Sí, asegúrate de remojarlos y cocinarlos bien antes de usarlos. - ¿Puedo reemplazar el aceite de oliva? Puedes usar aceite de aguacate o de coco, pero el sabor será diferente. - ¿Qué puedo hacer si el puré está demasiado espeso? Agrega gradualmente más leche o aceite de oliva hasta alcanzar la textura deseada. Variaciones Posibles: Experimenta con diferentes especias o hierbas frescas, como perejil o menta, para añadir notas frescas. También puedes añadir pimientos rojos asados para un extra de dulzura y color. Esta receta de puré de garbanzos con sésamo no solo es un plato delicioso, sino también una opción saludable y sustanciosa. Con cada bocado, descubrirás una combinación perfecta de sabores y texturas, ideal para impresionar a la familia y amigos. ¡Disfrútalo con alegría!

Ingredientes

500 g de garbanzos cocidos (se pueden comprar enlatados y ya cocidos) 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 50 g de sésamo 8
10 cucharadas de leche dulce 10 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de cúrcuma (azafrán) 1 cucharadita de pimentón dulce una pizca de chile 2 cucharaditas de cilantro molido 2 cucharaditas d

Categoría: Diverso Autor: Gratiela N. Vistas: 1183 Fecha: 29.09.2024

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