Pastel Carpatiano

Name: Pastel Carpatiano - Giorgiana C.
Ingredients: Para la masa: 3 huevos; 1.5 tazas de leche; 1 taza de azúcar; 1 taza de aceite; 1; 2 cucharaditas de amoníaco; 1.2 kg de harina. Para la crema I: 6; 7 cucharadas de harina; 1 litro de leche; 500 gramos de azúcar; 1/2 paquete de mantequilla; 1/2 taza de agua; especias. Para la crema II: 2 cucharadas de cacao; 1 paquete de mantequilla; 3; 4 cucharadas de agua; 7; 8 cucharadas de azúcar; 300 gramos de nueces; 2; 3 frascos de esencia de ron. Para el glaseado: 7; 8 cucharadas de azúcar; 2 cucharadas de cacao; 4; 5 cucharadas de agua; 100 gramos de margarina.

Desierto - Pastel Carpatiano por Giorgiana C. - Recetas Recipia

Tarta Carpatos: Una Delicia Clásica con Capas y Crema de Chocolate Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12-16 ¿Buscas un postre rápido y delicioso que impresione? ¡La Tarta Carpatos es la elección perfecta! Esta tarta clásica, con capas finas y una rica crema de chocolate, no solo se ve espléndida, sino que también deleita el paladar. Te guiaré paso a paso sobre cómo prepararla, compartiendo consejos útiles y variaciones para hacer tu receta única. Ingredientes: Para las capas: - 3 huevos - 1.5 tazas de leche - 1 taza de azúcar - 1 taza de aceite - 1-2 cucharaditas de amoníaco (para una textura esponjosa) - 1.2 kg de harina Para la Crema I: - 6-7 cucharadas de harina - 1 litro de leche - 500 g de azúcar - ½ paquete de mantequilla - ½ taza de agua - Especias (vainilla, canela) Para la Crema II: - 2 cucharadas de cacao - 1 paquete de mantequilla - 3-4 cucharadas de agua - 7-8 cucharadas de azúcar - 300 g de nueces molidas - 2-3 frascos de esencia de ron Para el glaseado: - 7-8 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de cacao - 4-5 cucharadas de agua - 100 g de margarina Paso a paso: 1. Preparando las capas: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Agrega el aceite y la leche, mezclando bien. En otro recipiente, disuelve el amoníaco en un poco de leche tibia y agrégalo a la mezcla de huevos. Comienza a incorporar la harina gradualmente, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa en 12 porciones iguales. 2. Horneando las capas: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja engrasada o forrada con papel para hornear, extiende cada porción de masa en una capa delgada. Hornea cada capa durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas. Coloca las capas horneadas en una rejilla para enfriar. 3. Preparando la Crema I: En una cacerola, carameliza el azúcar con ½ taza de agua, revolviendo constantemente. Una vez derretido, agrega 1 litro de leche y deja hervir. En un bol aparte, mezcla la harina con un poco de leche fría para evitar grumos, luego agrega la mezcla a la cacerola, revolviendo continuamente. Cocina hasta que espese, luego agrega la mantequilla y las especias. Deja enfriar la crema. 4. Preparando la Crema II: En una cacerola, coloca agua, azúcar y cacao. Hierve hasta que el azúcar se derrita, luego agrega la mantequilla. Después de enfriar, incorpora las nueces molidas y la esencia de ron. 5. Montando la tarta: Coloca una capa en un plato, unta con la Crema I, luego añade otra capa. Continúa alternando capas y cremas, terminando con una capa. Cubre la tarta con film transparente y déjala en el refrigerador durante la noche para que los sabores se mezclen. 6. Preparando el glaseado: En una cacerola, mezcla el azúcar, el cacao, el agua y la margarina, y lleva a ebullición. Deja hervir durante unos minutos, luego deja que el glaseado se enfríe un poco. 7. Finalizando: Corta la tarta en cuadrados y luego en triángulos. Colócalos en forma de pirámide, 'pegando' los triángulos con la crema restante. Vierte el glaseado sobre la tarta y decora los lados con nueces molidas o azúcar caramelizado. Servicio: La Tarta Carpatos debe dejarse reposar unas horas antes de servir. Es perfecta junto a una taza de café o té, aportando un toque de nostalgia y refinamiento a tu mesa. Variaciones: Puedes agregar frutas confitadas a la Crema II o reemplazar las nueces con avellanas o almendras para un sabor diferente. Esta tarta no es solo una simple receta, sino un símbolo de las tradiciones culinarias rumanas, trayendo alegría y sabor en cada rebanada. ¡Prepárala con amor y disfruta de cada momento!