Pizza Rústica

Name: Pizza Rústica - Eusebia L.
Ingredients: masa de pizza: 150 g de harina; 15 g de levadura; 1 cucharada de sal; 1 taza de agua; salami; salchichas; queso; telemea de vaca salada; champiñones; huevo; ketchup; salsa para pizza; también añadí mariscos.

Pasta/Pizza - Pizza Rústica por Eusebia L. - Recetas Recipia

Pizza Rústica Cuando cocino en casa para mis padres y mi hermano, esta pizza es una de las opciones seguras. Uso ingredientes a mano y no me tomo mucho tiempo pensando en combinaciones: todo es bastante simple, con lo que tengo en la nevera. Por lo general, cuando se reúne toda la familia en casa, hago rápidamente la masa y preparo los ingredientes para que salga caliente a la mesa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de fermentación: 40 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 1 bandeja grande (3-4 personas) Dificultad: fácil Tipo de receta: pizza casera, ocasiones familiares Ingredientes Para la masa: 150 g de harina 15 g de levadura fresca 1 cucharada de sal 1 taza de agua (añadir gradualmente, puede que no necesites toda) Para la cobertura: salami salchichas champiñones queso de vaca salado queso rallado 1 huevo ketchup salsa para pizza mariscos (opcional, si quieres diversificar) Método de preparación 1. En un bol grande, pon la harina con la sal. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia, luego viértela sobre la harina. Mezcla, añadiendo el resto del agua hasta que obtengas una masa elástica y no pegajosa. Puede que necesites ajustar la cantidad de agua o harina, dependiendo de cuánto absorba la harina. 2. Cubre el bol con un paño y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 40 minutos. Mientras tanto, prepara los ingredientes: corta el salami y las salchichas, corta los champiñones y ralla el queso y el queso. 3. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo, lo suficientemente delgada como para cubrir la bandeja. Transfiere la masa a la bandeja. 4. Unta la superficie con ketchup y salsa para pizza, al gusto. 5. Espolvorea en orden las piezas de salami, salchichas y champiñones. Agrega el queso rallado por encima. 6. Rompe el huevo en el medio de la pizza, sin mezclarlo. 7. Si usas, añade algunos trozos de mariscos. No es obligatorio, depende de si los tienes o te gustan. 8. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y déjala hornear durante aproximadamente 40 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya derretido bien. 9. Retira la pizza y sírvela caliente, con una simple salsa de crema agria y ajo, si lo deseas. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, es el tipo de pizza que puedo adaptar a los ingredientes de la nevera. No requiere técnicas complicadas y es fácil de preparar, sin muchos platos sucios. Es buena para la familia, y cada uno encuentra algo que le gusta en las coberturas. La masa simple sale esponjosa incluso sin mucha atención. Consejos y variaciones Consejos - No añadas toda el agua de una vez a la masa, es mejor añadirla gradualmente. - Si tienes levadura seca, usa aproximadamente 5 g y puedes añadirla directamente a la harina. - Para una masa más crujiente, puedes extenderla más delgada. Sustituciones - El queso de vaca se puede reemplazar por otro queso salado. - Puedes usar solo salami o solo salchicha, no es necesario usar ambos. - Sin mariscos, si no te gustan o no los tienes. - El ketchup se puede reemplazar por salsa de tomate simple. Variaciones - Si quieres, puedes añadir pimientos o cebolla, pero la receta básica no los pide. - Para más queso, duplica la cantidad de queso rallado. - Puedes hacer la pizza sin huevo, si no te gusta la textura final del huevo horneado. Ideas para servir - Va bien caliente, recién salida del horno. - Junto a una salsa de crema agria con ajo machacado y un poco de sal. - Puedes cortarla en cuadrados o en rebanadas, dependiendo de cómo prefiera cada uno. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo levadura seca en lugar de fresca? Sí, aproximadamente 5 g de levadura seca son suficientes para 150 g de harina. 2. ¿Se puede hacer la masa la noche anterior? Recomiendo hacerla el día de la cocción. Sin embargo, si deseas prepararla con anticipación, mantenla en la nevera y déjala alcanzar temperatura ambiente antes de estirarla. 3. ¿Es necesario el huevo de arriba? No es obligatorio. Si no deseas usar el huevo, simplemente omítelo. La textura será un poco diferente, pero la pizza seguirá siendo deliciosa. 4. ¿Qué puedo usar en lugar de salami/salchicha para una opción vegetariana? Puedes usar solo champiñones, queso, aceitunas u otras verduras. La receta básica permite adaptaciones. 5. ¿Cómo sé que la pizza está lista? Cuando los bordes estén dorados y el queso de arriba se haya derretido y dorado ligeramente, puedes sacar la pizza del horno. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): - Calorías: aproximadamente 400-500 kcal, dependiendo de la cantidad de queso, salami y salchichas. - Proteínas: 18-22 g - Carbohidratos: 45-55 g - Grasas: 18-24 g Los valores varían mucho según las coberturas. Si usas más queso o añades carne grasa, el número de calorías y grasas aumenta. Almacenamiento y recalentamiento La pizza rústica es buena caliente, pero se puede guardar en la nevera hasta 2 días, en una caja o cubierta con papel de aluminio. Para recalentar, coloca las rebanadas en el horno o en una sartén con tapa. No recomiendo el microondas: la masa se vuelve más gomosa. Si sobran, puedes llevarlas para el día siguiente, pero el mejor sabor es el día que la haces.