Pastel con pasas y cacao

Name: Pastel con pasas y cacao - Eftimia O.
Ingredients: Masa: 500 g de harina; 25 g de levadura fresca; 150 g de azúcar; 2 paquetes de azúcar vainillado; 250 ml de leche; 50 ml de leche; 50 g de mantequilla blanda; 3 yemas de huevo; 1/2 cucharadita de sal; ralladura de una naranja; limón. Relleno: 150 g de pasas; 2 claras de huevo; 3 cucharadas de azúcar; 1 y 1/2 cucharadas de cacao.

Desierto - Pastel con pasas y cacao por Eftimia O. - Recetas Recipia

Pan de Pascua Esponjoso con Pasas y Cacao El pan de Pascua es una de esas recetas que trae calidez y nostalgia a nuestros hogares, siendo símbolo de las tradiciones culinarias, de las festividades y de los momentos compartidos con los seres queridos. Prepararlo puede parecer un desafío, pero con un poco de paciencia y siguiendo cada paso, obtendrán un pan esponjoso y aromático, que sin duda se convertirá en la estrella de la mesa. Esta receta es para un pan grande, perfecto para disfrutar en familia o en ocasiones especiales. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45-60 minutos Tiempo total: 2 horas y 30 minutos Número de porciones: 10-12 Ingredientes: Para la masa: - 500 g de harina (tamizada tres veces para obtener un pan más esponjoso) - 25 g de levadura fresca - 150 g de azúcar - 2 sobres de azúcar vainillado - 250 ml de leche tibia - 50 ml de leche (extra, tibia) - 50 g de mantequilla blanda - 3 yemas de huevo - 1/2 cucharadita de sal - La cáscara de una naranja o un limón (para un sabor aromático) Para el relleno: - 150 g de pasas (pueden usar también nueces o almendras picadas para un extra de textura) - 2 claras de huevo - 3 cucharadas de azúcar - 1 y 1/2 cucharadas de cacao Paso a paso para un pan perfecto 1. Tamizado de la harina: Comience tamizando la harina tres veces. Este paso ayuda a airear la harina y contribuirá a obtener un pan más esponjoso. Coloque la harina tamizada en un bol grande. 2. Preparación de la masa madre: Caliente 250 ml de leche a fuego bajo y agregue el azúcar y el azúcar vainillado. En otro bol pequeño, disuelva la levadura en 1-2 cucharadas de leche tibia. Agregue la levadura en el centro de la harina, cúbrala con un poco de harina y déjela reposar en un lugar cálido, hasta que la harina se agriete (aproximadamente 15-20 minutos). 3. Mezcla de las yemas: En otro bol, bata las yemas con la sal y la cáscara de naranja o limón. Una vez que la masa madre esté activa, agregue las yemas y el resto de la leche al bol con la harina. Mezcle con una cuchara hasta que esté homogéneo. 4. Amasado de la masa: Agregue la mantequilla blanda y unte sus manos con aceite para evitar que la masa se pegue. Amasar la masa durante 30 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Cubra el bol con un paño y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media, hasta que duplique su volumen. 5. Preparación del relleno: Mientras la masa crece, bata las claras a punto de nieve, luego agregue el azúcar y el cacao. Mezcle bien, y luego agregue las pasas y, si lo desea, las almendras picadas. 6. Modelado del pan: Después de que la masa haya crecido, prepare la superficie de trabajo, engrasándola con un poco de aceite. Vuelque la masa sobre la mesa y divídala en dos o cuatro partes, según cómo desee trenzarlo. Estire cada trozo de masa y unte con el relleno. Enrolle cada trozo y, si lo ha dividido en cuatro, trence los rollos entre sí. 7. Preparación del molde: Coloque los rollos en el molde para pan preparado (engrasado con aceite y enharinado o forrado con papel de hornear). Deje que el pan crezca nuevamente, en un lugar cálido o en el horno precalentado a 40 grados Celsius, hasta que duplique su volumen. 8. Cocción: Precaliente el horno a 170-180 grados Celsius. Unte el pan con yema de huevo mezclada con un poco de azúcar. Hornee durante 45-60 minutos, dependiendo del horno. Haga la prueba del palillo; el pan está listo cuando el palillo sale limpio. 9. Enfriamiento: Después de hornear, deje que el pan se enfríe en un lugar protegido de corrientes de aire. Espere a que se enfríe completamente antes de cortarlo, para mantener la humedad y evitar que se desmorone. Consejos prácticos y variaciones: - Puede agregar nueces picadas u otras frutas secas para diversificar el relleno. - Si desea un pan más aromático, intente agregar algunas gotas de esencia de ron al relleno. - El pan se puede conservar bien a temperatura ambiente, cubierto, durante unos días, o se puede congelar para disfrutarse más tarde. Beneficios nutricionales: El pan de Pascua es una buena fuente de carbohidratos, y la adición de nueces y frutas secas le aporta un aporte de vitaminas y minerales. Es un postre rico, pero consumido con moderación, puede ser parte de una alimentación equilibrada. Sugerencias de servicio: Sirva el pan de Pascua acompañado de una taza de café o té aromático, para intensificar los sabores. Puede acompañarlo con una mermelada de frutas o una cucharada de crema de queso, para un contraste delicioso. El pan de Pascua es más que un simple postre; es un pedazo de nuestra alma, un símbolo de bondad y de los lazos familiares. ¡Pruebe esta receta y traerá un toque de tradición y amor en cada rebanada!