Repollo guisado

Name: Repollo guisado
Ingredients: 1 repollo de 2 kg; 1 pimiento verde; sal; pimienta en grano; pimentón dulce; hojas de laurel; pasta de tomate; aceite; opcionalmente jugo de limón

Sezon - Repollo guisado por Doriana G. - Recetas Recipia

Repollo al horno - un plato delicioso y reconfortante Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 4 ¿Quién no ha sentido a veces la necesidad de confort en un plato? El repollo al horno es ese tipo de plato que abraza tu alma, una combinación de sabores y texturas que te transporta a las comidas familiares, al olor a hogar y a los momentos cálidos pasados con los seres queridos. Esta receta simple y sabrosa es perfecta no solo para los días de ayuno, sino también para cualquier ocasión en la que quieras traer un poco de calidez a tu vida. Ingredientes necesarios: - 1 repollo dulce (aproximadamente 2 kg) - 1 pimiento verde - 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal - Sal, al gusto - Granos de pimienta (5-6) - 2-3 hojas de laurel - 1-2 cucharadas de pimentón dulce - 200 g de pasta de tomate - Jugo de 1/2 limón (opcional) Detalles sobre los ingredientes: - Repollo: Elige un repollo fresco, preferiblemente de temporada, para beneficiarte de un sabor más aromático y nutrientes. El repollo está lleno de vitaminas, especialmente vitamina C y K, y es un alimento saciante pero bajo en calorías. - Pimiento: Este añade dulzura y color al plato. Puedes optar por un pimiento rojo o amarillo si prefieres un toque de dulzura más pronunciada. - Pasta de tomate: Esta proporcionará un sabor rico y un color hermoso al plato. Asegúrate de usar pasta de tomate de alta calidad para obtener los mejores resultados. Paso a paso - Tu guía para un repollo salteado perfecto: 1. Preparación del repollo: Comienza quitando las hojas exteriores del repollo y lavándolo bien. Corta el repollo por la mitad, luego cada mitad en tiras delgadas. Esto ayudará a que el repollo se cocine uniformemente y absorba los sabores. 2. Masajeando el repollo: Coloca el repollo picado en un tazón grande, agrega una cucharadita de sal y masajea suavemente el repollo con las manos durante unos minutos. Esto ayudará a liberar los jugos del repollo y reducirá su volumen. 3. Sofreír: En una olla grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega el repollo y sofríe durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca en volumen y se ablande un poco. 4. Agregando los sabores: Una vez que el repollo se haya ablandado, agrega el pimiento en rodajas, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Mezcla bien y deja que todo se sofría a fuego lento durante 5-7 minutos. 5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Transfiere la mezcla de repollo a un molde para hornear sin agregar agua, ya que el repollo liberará suficientes jugos. Coloca el molde en el horno y deja que se hornee durante 30 minutos. 6. Finalizando el plato: Después de 30 minutos, saca el molde del horno y agrega el pimentón dulce, sal al gusto y la pasta de tomate. Mezcla bien y vuelve a colocar el molde en el horno durante otros 10-15 minutos. 7. Agregando un toque ácido (opcional): Si te gusta un sabor ligeramente ácido, agrega el jugo de limón antes de servir para intensificar los sabores. Servicio: Este repollo salteado es delicioso tanto caliente como frío. Puede servirse junto con polenta y pimientos picantes para un contraste perfecto de texturas y sabores. Es un plato que se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena. Consejos útiles: - También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o apio, para diversificar el sabor y la textura. - Si te gusta un sabor ahumado, puedes agregar unas rodajas de salchichas o tocino, sofritos antes de agregar el repollo. - Esta receta se conserva bien en el refrigerador, donde se puede comer al día siguiente, por lo que es ideal para la preparación de comidas. Notas nutricionales: Una porción de repollo salteado tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es rico en fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un plato saludable y saciante. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar repollo agrio en lugar de repollo dulce? Sí, pero el sabor será diferente; el repollo agrio aportará un tono más pronunciado de acidez. - ¿Cómo puedo conservar el repollo salteado? Se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. - ¿Qué bebidas combinan bien con el repollo salteado? Un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente este plato. El repollo al horno es más que una receta simple; es una invitación al confort y la nostalgia, un plato que nos recuerda momentos pasados con la familia y amigos. Así que abraza esta receta y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!