Rollos con crema de queso y crema de paté

Name: Rollos con crema de queso y crema de paté - Celia O.
Ingredients: Para los rollos: 350 g de harina; 1 huevo; 40 g de mantequilla; 150; 200 ml de leche; 5 g de levadura seca; 1 cucharada de azúcar; una pizca de sal; 1 huevo para untar + comino y semillas de amapola. Crema de queso: 300 g de queso crema; 4 ramitas de eneldo fresco; 3; 4 pimientos en vinagre; sal; pimienta; una pizca de albahaca seca. Crema de paté: 200 g de paté; 2 pepinillos en vinagre; 1 cucharada de mantequilla; sal; pimienta.

Aperitivos - Rollos con crema de queso y crema de paté por Celia O. - Recetas Recipia

Los rollos son una delicadeza perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una fiesta o simplemente una noche relajante en casa. Comenzamos derritiendo la mantequilla, que proporcionará un sabor rico a la masa. Luego, calentamos la leche en una cacerola hasta que esté tibia, pero no caliente, para activar la levadura sin destruir sus propiedades. En un bol, mezclamos la levadura con el azúcar y 2-3 cucharadas de leche tibia, dejándola reposar durante 10 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que la levadura se active y se vuelva espumosa, preparando así el terreno para una masa esponjosa. En otro bol, ponemos la harina tamizada y la sal, mezclándolas bien. Agregamos la levadura activada, el huevo y la mantequilla derretida, mezclando suavemente. Comenzamos a verter la leche gradualmente, amasando la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Es importante manejar la masa con paciencia, ya que un amasado correcto es la clave para obtener rollos esponjosos y deliciosos. Una vez que logramos una textura agradable, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que la masa repose durante 30-40 minutos, durante los cuales crecerá hermosamente. Después de que la masa haya crecido, la dividimos en dos partes. Comenzamos a estirar la primera hoja, teniendo cuidado de que esté lo suficientemente delgada para obtener tiras finas. Con la ayuda de un rodillo dentado, cortamos tiras delgadas, que se usarán para formar los rollos. Tomamos los moldes de rollos y comenzamos a envolverlos con una tira de masa, dejando los extremos descubiertos para poder sacar los rollos más fácilmente. Para lograr un tamaño uniforme, es útil usar moldes de diferentes tamaños, llenando la masa hasta la mitad. Forramos una bandeja con papel de hornear y colocamos los rollos en ella, pincelando cada rollo con huevo batido, y luego espolvoreamos semillas de amapola y comino para dar un toque extra de sabor. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a una temperatura adecuada y horneamos hasta que se tornen dorados y apetitosos. Cuando estén listos, sacamos los rollos de los moldes, dejándolos enfriar durante 5 minutos, luego los cubrimos con un paño hasta que se enfríen por completo. Con esta receta, obtenemos aproximadamente 25 piezas, por lo que es perfecta para llenar dos bandejas. Para acompañar los rollos, preparamos dos cremas deliciosas. Comenzamos con la crema de queso, donde lavamos el eneldo, cortamos los tallos y lo picamos finamente. Los pimientos en escabeche se cortan en cubitos pequeños, y todos los ingredientes - queso crema, eneldo, pimientos en escabeche, albahaca, sal y pimienta - se mezclan bien en un bol, resultando en una pasta fina y aromática. Luego, nos ocupamos de la crema de paté. Picamos finamente los pepinos en escabeche y los agregamos al paté mezclado bien con la mantequilla. Sazonamos con sal y pimienta, mezclando para obtener una consistencia uniforme. Después de que los rollos se hayan enfriado, usamos una manga pastelera para llenarlos con cada una de las cremas, y luego los dejamos enfriar durante unos minutos. Estos rollos rellenos están listos para ser servidos, convirtiéndose en una elección perfecta para deleitar el paladar de los invitados!

Ingredientes

Para los rollos: 350 g de harina
1 huevo
40 g de mantequilla
150
200 ml de leche
5 g de levadura seca
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal
1 huevo para untar + comino y semillas de amapola. Crema de queso: 300 g de queso crema
4 ramitas de eneldo fresco
3
4 pimientos en vinagre
sal
pimienta
una pizca de albahaca seca. Crema de paté: 200 g de paté
2 pepinillos en vinagre
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta.