Pasta con salsa de tomate, queso mozzarella y ajo
Pasta con salsa de tomate, queso mozzarella y ajo Tiempo de preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Tiempo total: 35 minutos Número de raciones: 4 Descripción general: Esta receta de pasta con salsa de tomate fresco, queso mozzarella y ajo es una opción ideal para los días calurosos de verano, cuando los tomates están en la cima de su sabor. Sencilla y rápida, la receta procede de las tradiciones culinarias de mi familia y ha sido perfeccionada por mi madre, una auténtica artista de la cocina. Tanto si es un principiante como un cocinero experimentado, encontrará esta receta accesible y llena de sabor. Consejo práctico: Utilice tomates maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. Los tomates cherry también pueden ser una gran elección para un gran sabor. Ingredientes: - 3 tomates grandes (unas 2 1/2 tazas de tomates troceados) - Pasta (yo usé penne, pero puedes elegir la forma que prefieras) - 4 cucharadas de caldo de tomate - 1/2 cucharadita de sal - 1 cucharada de aceite de oliva - 6 dientes de ajo - 60 g de mozzarella fresca - 3 cucharadas de mantequilla - Guindilla (al gusto) - Albahaca fresca (para decorar) Beneficios nutricionales: Esta receta es rica en vitaminas A y C, gracias a los tomates frescos. La mozzarella aporta una buena ración de calcio y el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Preparación paso a paso: 1. Preparar los tomates: - Corte en dados los 3 tomates grandes. Si utiliza tomates cherry, puede cortarlos por la mitad o mantenerlos enteros para una presentación más atractiva. - Ponga los tomates cortados en un bol, añada 1/2 cucharadita de sal y una pizca de albahaca. Remover bien para combinar los ingredientes y dejarlos reposar durante 10 minutos para que suelten sus jugos. 2. Hervir la pasta: - En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal (aproximadamente 1 cucharadita). Una vez que el agua esté hirviendo, añadir la pasta y el caldo de tomate. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. 3. Hacer la salsa: - Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva. - Picar los 6 dientes de ajo y añadirlos a la sartén. Cocer el ajo durante 30 segundos, con cuidado de que no se queme o se volverá amargo. - Con un colador fino, cuele los tomates troceados, dejando que el jugo de tomate gotee directamente en la sartén. Reservar la pulpa de tomate. - Cocer la salsa en la sartén durante 5-7 minutos hasta que los jugos espesen. 4. Terminar el plato principal: - Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien y resérvala. - Añadir las 3 cucharadas de mantequilla a la sartén con la salsa de tomate y remover rápidamente para que la mantequilla se derrita. - Apagar el fuego y añadir la pulpa de tomate reservada, sazonando con pimienta al gusto. 5. 5. Montaje: - Pasar la pasta a cuencos de servir. Verter la salsa de tomate sobre la pasta, añadir la mozzarella en dados y remover suavemente para combinar todos los ingredientes. - La decoración es fundamental. Espolvorear con hojas de albahaca fresca y, si se desea, unas rodajas de tomate para darle un toque extra de color y frescura. Sugerencias para servir: Esta pasta con salsa de tomate, queso mozzarella y ajo es estupenda servida caliente, pero también se puede disfrutar fría como parte de una ensalada de pasta veraniega. Recomiendo acompañarlas con un vaso de vino blanco seco o una limonada recién hecha para complementar la comida. Posibles variaciones: Si quieres darle un toque de originalidad, puedes incluir verduras asadas como berenjenas o calabacines, o incluso convertir este plato en vegetariano añadiendo champiñones o aceitunas negras. Para un sabor más intenso, experimente con quesos como el parmesano o el feta. Preguntas más frecuentes: 1. ¿Puedo utilizar pasta integral? - Por supuesto. La pasta integral es una alternativa más sana y rica en fibra. 2. ¿Qué más puedo añadir a la salsa? - Puedes añadir guindilla para darle un toque picante, o aceitunas para darle un toque salado. 3. 3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? - Puedes guardar la pasta en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 2 días. Caliéntala en el microondas antes de servir. Esta receta de pasta con salsa de tomate, mozzarella y ajo combina la sencillez con el sabor, convirtiendo cada comida en una experiencia gastronómica memorable. No dude en personalizar su receta y compartir los resultados con sus seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 3 tomates grandes (2 1/2 tazas de tomates picados) pasta (utilicé penne) 4 cucharadas de pasta de tomate 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva 6 dientes de ajo 60 g de mozzarella fresc
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